منتديات جازان


 
العودة   منتديات جازان > المنتديات الصحية والأسرية > المطبخ الشامل
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم مركز رفع الملفات البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة
     

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 16-11-2006, 04:36 AM   #1
hi4rose
عضو

 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
المشاركات: 51

Arrow اجمل واروع الاكلات الجيزانيه


المغش
يطلق هذا الاسم الإناء الذي توضع فيه الأكلة وهو مصنوع عادة من الحجر يأخذ شكل القدر الصغير ، ويطبخ فيه اللحم في التنور ، يحتوي بالإضافة إلى اللحم بعض الخضار ، كالكوسا والبامية والطماطم ، والبطاطا ، ويرش غالباً عليه قليل من الماء مع ضرورة ملحه ، وبعد ساعة تقريباً يخرج من التنور ( الميفا ) ليقدم مع العيش أو الأرز ساخناً
المرسة
طبق حلو ، يتكون من الدقيق المعصود أو المفتوت والممزوج مع الموز البلدي إن
أمكن والمرشوش بالعسل والسمن البقري هو طبق مشهور على مستوى المنطقة يؤكل عادة قبل على الغداء وقبل البدأ في لأكل أي شيء آخر
العيش أو الخمير
وجبة بلدية مشهورة على مستوى المنطقة تتكون من الحب ( الذرة الرفيعة )المطحونة على ( المطحنة ) بشكل جيد يخمر بعدها في إناء يقال له ( مخمار) بعدها يخبر في التنور ويقدم ساخناً ومنه الخمير ومنه أيضاُ الخضير والفرق بينهما أن الخمير يطحن الحب فيه بعد أن ييبس تماماً والخضير يطحن الحب فيه طرياً أخضرا
العزبة
أكلة تتكون من الخمير ( العيش المفتوت ) والمطبوخ على نار هادئة تؤكل مع اللبن (الحقنة ) البلدي
المفالت
أكلة جيدة غذائياً تتكون من الحليب والدقيق الأبيض أو دقيق القمح يغلى الحليب
على النار وتوضع فيه قطع الدقيق الصغيرة بقدر الحاجة ويقدم محلى أو بدون سكر
أو العسل ثم تحرك العجينة على النار حتى تنضج
الثريث
يتكون من الحليب وخبز الذرة الحلو الذي لا توضع عليه الخميرة يوضع الحليب على النار حتى يغلي ثم يفت الخبز في الحليب ويوضع عليه السكر ويقدم ساخناً
الهريسة
تتكون من الحبوب ( القمح ) ولحم وحبوب الدخن تطبخ في الميفا أ, على النار ويقدم ساخناً على الغداء
الزومة
تتكون من الدقيق على شكل صومعة هو الشكل الذي تأخذه في الإناء عن أكلها مع السمن والعسل أو السكر
العصيدة
تتكون من الدقيق المعجون بالماء الحار مع السكر أو العسل والسمن البقري البلدي
مرق الهوى
يتكون من الدقيق المعجون بالماء الساخن المرشوش بمرق اللحم البلدي
الجزايري
هو السمك المالح المحنود أو المطبوخ مع الماء يؤكل مع المرسة خصوصاً أيام الأعياد
المحشوش
أكلة موسمية من اللحم المقطع قطع صغيرة والمطبوخ بزيت الشحم ويكون من ذبيحة عيد الأضحى ، حيث يقطع باقي اللحم قطعاً صغيرة ويعزل اللحم عن الشحم ويطبخ في إناء ( قدر ) كبير الحجم يوضع أولاً الشحم حتى يصبح زيتاً ثم يوضع عليه اللحم حتى ينضح ولا يحترق ويبهر بالقرفة والتوابل الأخرى .
المرزوم
يتكون من خبز الدخن المفتوت جيداً ومغلي الرائب المبهر بالفلفل والشطة ، ويعصد على النار حتى يتماسك جيداً ومن ثم ينزل ويوضع في صحن ويبقر في وسطه شبه حفرة يصب فيها سمن للاستيدام
مخموعة
من فطير الدخن مع اللحم ويهرس جيداً
الحنيذ
يوضع اللحم بعد تمليحه ويفضل أن يكون قطعاً كبيرة في التنور ( الميفا ) لينضج
جيداً

التعديل الأخير تم بواسطة همسة أمل ; 10-01-2007 الساعة 09:43 PM.
hi4rose غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-11-2006, 04:39 AM   #2
جنة وحور
عضو متميز

 
الصورة الرمزية جنة وحور
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
الإقامة: Paradise In sha'a Allah
المشاركات: 1,380

مشكور والله بس شهيتنا والله...

وفقك الله للخيرات..

و الوعد جنة و حور..

التوقيع :
جنة وحور غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-11-2006, 04:48 PM   #3
همسة أمل
كبيرة مشرفين سابقة

 
الصورة الرمزية همسة أمل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 5,673

شاكرة لك موضوع رائع

التوقيع :

همسة أمل غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-11-2006, 07:08 PM   #4
زخماوي
مشرف سابق

 
تاريخ التسجيل: Jul 2002
الإقامة: بـــ السطور ــين
المشاركات: 19,564

يعطيك العافيه اخوي ويا سلام لو خليت الموضوع ثابت ما يتحرك

التوقيع :
زخماوي غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-11-2006, 09:42 PM   #5
اسير الــشوق
عضو متميز

 
الصورة الرمزية اسير الــشوق
 
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 1,059

المشكلة يمشى بسرعة الكلام ماحد يمدية يقراة كلة

هدي السرعة قليل


شكرا على الاكلات000بس فية بعضها ما قد اكلتها

واول مرة اسمعبها برضة


على العموما تشكرا

التوقيع :
متى نرقى...؟
ونحن نعيش في صخباً..مع حمقى
اسير الــشوق غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-11-2006, 05:04 AM   #6
hi4rose
عضو

 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
المشاركات: 51

Thumbs up

جنة وحور&همسة أمل&زخماوي&اسير الــشوق

اثلج صدري مرورركم الرائع وتعطيركم صفحتي وتشريفها بزيارتكم


واما بالنسبة لجعل نص الموضوع ثابت لا يتحرك فالأمر يعود الآن للمشرف لأن خاصية تعديل الموضوع لا توجد حاليا بجانب الموضوع وشكرا
hi4rose غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-11-2006, 03:58 AM   #7
hi_mylove
عضو

 
الصورة الرمزية hi_mylove
 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
الإقامة: بريطانيا
المشاركات: 158

الأخ هاي فور روز والله إبداع مبدع بكل
ماتعنيه الكلمة إرسل لنا شي بالغربه من هالاكلات الحلوة

مع التحية
hi_mylove غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-11-2006, 09:08 AM   #8
وليف الروح
عضو فضي

 
الصورة الرمزية وليف الروح
 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
المشاركات: 2,128

يسلوووووووووووووووووووو
وليف الروح غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-11-2006, 09:47 AM   #9
محمد عبده الرياني
عضو ذهبي

 
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 3,810

شكرا لك عزيزي على هذا الموضوع المشهي حتى للشبعان .

ونحن أبناء جازان تربينا على هذه الأكلات الحلوه والجميله والمغذيه دائما , ولكني عمري ما شفت أحد أصابته السمنه من هذه الأكلات حتى جاء وقتنا الحاضر الذي صار فيه مأكولات غير شكل مثل ( الهمبرقر - البرستد - المآكولات الشاميه والتركيه ) والتي كملت ببعض المأكولات التي تعطى للآطفال وأحيانا يأكلها الكبار مثل ( البطاطا المقرمشه والربيان والكاكاو وغيرها الكثير مما يباع في البقالات والمطاعم المنتشره في كافة ارجاء مملكتنا الغاليه .

التوقيع :
م.ع.الرياني
محمد عبده الرياني غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-11-2006, 09:15 PM   #10
د. ياسر عقدي
مشرف سابق

 
الصورة الرمزية د. ياسر عقدي
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
الإقامة: منطقة جازان
المشاركات: 12,185

ماشاء الله

والله انا أعرفها كلها وقد جربتها تقريبا كلها

وتشكر على النقل
د. ياسر عقدي غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-11-2006, 10:28 PM   #11
عبد الله عقدي
عضو متميز

 
الصورة الرمزية عبد الله عقدي
 
تاريخ التسجيل: Aug 2005
الإقامة: السعودية - أبو عريش
المشاركات: 1,708


المغش
يطلق هذا الاسم الإناء الذي توضع فيه الأكلة وهو مصنوع عادة من الحجر يأخذ شكل القدر الصغير ، ويطبخ فيه اللحم في التنور ، يحتوي بالإضافة إلى اللحم بعض الخضار ، كالكوسا والبامية والطماطم ، والبطاطا ، ويرش غالباً عليه قليل من الماء مع ضرورة ملحه ، وبعد ساعة تقريباً يخرج من التنور ( الميفا ) ليقدم مع العيش أو الأرز ساخناً
المرسة
طبق حلو ، يتكون من الدقيق المعصود أو المفتوت والممزوج مع الموز البلدي إن
أمكن والمرشوش بالعسل والسمن البقري هو طبق مشهور على مستوى المنطقة يؤكل عادة قبل على الغداء وقبل البدأ في لأكل أي شيء آخر
العيش أو الخمير
وجبة بلدية مشهورة على مستوى المنطقة تتكون من الحب ( الذرة الرفيعة )المطحونة على ( المطحنة ) بشكل جيد يخمر بعدها في إناء يقال له ( مخمار) بعدها يخبر في التنور ويقدم ساخناً ومنه الخمير ومنه أيضاُ الخضير والفرق بينهما أن الخمير يطحن الحب فيه بعد أن ييبس تماماً والخضير يطحن الحب فيه طرياً أخضرا
العزبة
أكلة تتكون من الخمير ( العيش المفتوت ) والمطبوخ على نار هادئة تؤكل مع اللبن (الحقنة ) البلدي
المفالت
أكلة جيدة غذائياً تتكون من الحليب والدقيق الأبيض أو دقيق القمح يغلى الحليب
على النار وتوضع فيه قطع الدقيق الصغيرة بقدر الحاجة ويقدم محلى أو بدون سكر
أو العسل ثم تحرك العجينة على النار حتى تنضج
الثريث
يتكون من الحليب وخبز الذرة الحلو الذي لا توضع عليه الخميرة يوضع الحليب على النار حتى يغلي ثم يفت الخبز في الحليب ويوضع عليه السكر ويقدم ساخناً
الهريسة
تتكون من الحبوب ( القمح ) ولحم وحبوب الدخن تطبخ في الميفا أ, على النار ويقدم ساخناً على الغداء
الزومة
تتكون من الدقيق على شكل صومعة هو الشكل الذي تأخذه في الإناء عن أكلها مع السمن والعسل أو السكر
العصيدة
تتكون من الدقيق المعجون بالماء الحار مع السكر أو العسل والسمن البقري البلدي
مرق الهوى
يتكون من الدقيق المعجون بالماء الساخن المرشوش بمرق اللحم البلدي
الجزايري
هو السمك المالح المحنود أو المطبوخ مع الماء يؤكل مع المرسة خصوصاً أيام الأعياد
المحشوش
أكلة موسمية من اللحم المقطع قطع صغيرة والمطبوخ بزيت الشحم ويكون من ذبيحة عيد الأضحى ، حيث يقطع باقي اللحم قطعاً صغيرة ويعزل اللحم عن الشحم ويطبخ في إناء ( قدر ) كبير الحجم يوضع أولاً الشحم حتى يصبح زيتاً ثم يوضع عليه اللحم حتى ينضح ولا يحترق ويبهر بالقرفة والتوابل الأخرى .
المرزوم
يتكون من خبز الدخن المفتوت جيداً ومغلي الرائب المبهر بالفلفل والشطة ، ويعصد على النار حتى يتماسك جيداً ومن ثم ينزل ويوضع في صحن ويبقر في وسطه شبه حفرة يصب فيها سمن للاستيدام
مخموعة
من فطير الدخن مع اللحم ويهرس جيداً
الحنيذ
يوضع اللحم بعد تمليحه ويفضل أن يكون قطعاً كبيرة في التنور ( الميفا ) لينضج
جيداً


أبو عترس بيخلصكم من المتاعب
بالله كيف قاحي
أعذرني أخي hi4rose على تدخلي الغير لائق و لكن فيه أحد يفوت موضوع زي كذا
أشكرك على الموضوع بعنف

التوقيع :
عبد الله عقدي غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 23-11-2006, 02:58 PM   #12
ابوسلطان987
عضو جديد

 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
المشاركات: 27

مذهل
ابوسلطان987 غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 23-11-2006, 04:12 PM   #13
غاليه الروح
عضو متميز

 
الصورة الرمزية غاليه الروح
 
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 1,399


رووووووووعه في بعضها بس كنت اسمع عنها بس ذحين بسويها

لا تخافون بسوى حسابكم

يعطيكم الف عافيه
غاليه الروح غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 23-11-2006, 06:27 PM   #14
بحر الأمل
عضو

 
تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 49

رووووووووووووعه بارك الله فيكم
بحر الأمل غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-12-2006, 03:56 AM   #15
وهم
عضو

 
الصورة الرمزية وهم
 
تاريخ التسجيل: Mar 2003
الإقامة: غرفتنا وطن بس بالأيجار
المشاركات: 104

من جد هذه الاكلات لها وحشة

متى تجي امي من السفر وتسويها لي
وهم غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
قصيده تحوي جميع المنتجات الدانمركيه للمقاطعه من اجمل ما قرأت!! عبده الحملي منتدى الثقافة الإسلامية 3 02-02-2006 07:06 PM
احاسيس اجمل من الكلمات ........... الحسن الحملي المنتدى الأدبي والثقافي 0 08-09-2005 01:13 AM
ترشيــح..واستفتاء عن اجمل توقيع في المنتدى (ارجوا المشاركة من الجميع ) من ترشح صريح للغاية ملتقـى الأعضــــاء 13 14-03-2005 08:39 PM


الساعة الآن 12:45 PM.
Powered by vBulletin Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.