منتديات جازان


 
العودة   منتديات جازان > المنتديات الصحية والأسرية > المطبخ الشامل
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم مركز رفع الملفات البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة
     

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 28-01-2013, 05:04 PM   #1
شيخة الزين
مشرفة

 
الصورة الرمزية شيخة الزين
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الإقامة: الرياض
المشاركات: 11,989

مكدوس الباذنجان *طبق سوري*

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مكدوس الباذنجان

و البعض يسميه مخلل الباذنجان

النوع : مقبلات





المقادير :

3 كيلو باذنجان حبات صغيرة ولونها فاتح

كيلو ملح

2 لتر زيت زيتون

ونحتاج إلى حافظة زجاجية


الحشوة :

كمية من الفلفل الرومي الأحمر ( الحلو )

نصف كيلو عين الجمل

ربع كيلو مكسرات منوعة ( لوز / فستق)

ملعقة فلفل أحمر حار ( حسب الرغبة )

فص ثوم ( حسب الرغبة )


الطريقة :

- تغسل حبات التاذنجان و تقمع ( يقطع الجزء الأخضر فقط ) و تسلق حتى النضج مع التقليب المستمر





- تصفى جيداً من الماء و تشق بالطول و يتم إضافة الملح فيها من الداخل و الخارج





- تترك يوم كامل بمكان جاف مع الضغط عليها بإداة ثقيلة للتخلص من بقايا الماء





- بعد أن تجف تماماً يتم إعداد الحشوة

تطحن المكسرات ( عين الجمل / الفستق / اللوز ) طحن خشن و يفرم الفلفل الحلو فرماً ناعماً

و يضاف لها الفلفل الحار و الثوم حسب الرغبة و تحشى حبات الباذنجان





- ترص بالمرطبان الزجاجي بترتيب و يكون الشق للأعلى وتغطى تماماً بزيت الزيتون و يحكم إغلاقه





ويترك لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ويقدم حسب الحاجة




بألف هنا

منقول

التوقيع :
لا إله إلا الله وحده لاشريك له ،، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير

" وَمَا تَوْفِيقِي إِلَّا بِالله عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَإِلَيْهِ أُنِيبْ "
شيخة الزين غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 28-01-2013, 06:56 PM   #2
ندى أم فارس
عضو فضي

 
الصورة الرمزية ندى أم فارس
 
تاريخ التسجيل: Oct 2012
الإقامة: في مكان كثر فيه المفسدون وأصبح المتمسكين بدينهم غرباء
المشاركات: 2,997

يعطيكِ العافيه أختي
ندى أم فارس غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 28-01-2013, 11:56 PM   #3
وليد الذكريات
مشرف عام سابق

 
الصورة الرمزية وليد الذكريات
 
تاريخ التسجيل: Mar 2004
الإقامة: في قلوبكم
المشاركات: 43,849

**

نقل مميز , وشرح وافي , يعطيك العافية

**

التوقيع :


أنا التاريخ ... وأنت .. في التاريخ العـبـر ...
وليد الذكريات غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-01-2013, 05:16 AM   #4
الملتقى الجنة
مراقبة عامة

 
الصورة الرمزية الملتقى الجنة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2006
الإقامة: أسأل ربي الجِنان
المشاركات: 15,878

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


يعتبر من أشهر المقبلات في الشام وطريقة عمله ممتعة

أما أكلهم فله

مذااااااااااااااااااااااااااق خاص

: )


إنتقاء جميل شيختنا

ـ


التوقيع :

"حسبنا الله سيؤتينا الله من فضله إنا إلى ربنا راغبون"
إلى رحمة الله
الملتقى الجنة غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-01-2013, 09:23 AM   #5
شيخة الزين
مشرفة

 
الصورة الرمزية شيخة الزين
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الإقامة: الرياض
المشاركات: 11,989

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى الأحساء مشاهدة المشاركة
يعطيكِ العافيه أختي


الله يعافيك عزيزتي ندى الأحساء


التوقيع :
لا إله إلا الله وحده لاشريك له ،، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير

" وَمَا تَوْفِيقِي إِلَّا بِالله عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَإِلَيْهِ أُنِيبْ "
شيخة الزين غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-01-2013, 09:24 AM   #6
شيخة الزين
مشرفة

 
الصورة الرمزية شيخة الزين
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الإقامة: الرياض
المشاركات: 11,989

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وليد الذكريات مشاهدة المشاركة
**

نقل مميز , وشرح وافي , يعطيك العافية

**



الله يعافيك

أشكر حضورك أخي وليد الذكريات

التوقيع :
لا إله إلا الله وحده لاشريك له ،، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير

" وَمَا تَوْفِيقِي إِلَّا بِالله عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَإِلَيْهِ أُنِيبْ "
شيخة الزين غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-01-2013, 09:26 AM   #7
شيخة الزين
مشرفة

 
الصورة الرمزية شيخة الزين
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الإقامة: الرياض
المشاركات: 11,989

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الملتقى الجنة مشاهدة المشاركة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


يعتبر من أشهر المقبلات في الشام وطريقة عمله ممتعة

أما أكلهم فله

مذااااااااااااااااااااااااااق خاص

: )


إنتقاء جميل شيختنا

ـ




يمي يمي أكيد لزيييز

شكراً لكِ عزيزتي




التوقيع :
لا إله إلا الله وحده لاشريك له ،، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير

" وَمَا تَوْفِيقِي إِلَّا بِالله عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَإِلَيْهِ أُنِيبْ "
شيخة الزين غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-01-2013, 05:37 PM   #8
Posthumus
مشرف

 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
الإقامة: Beneath an apple tree
المشاركات: 1,035

أنا أحب المكدوووووووووس

شكراً على الشرح وأنا من أول ودي أعرف كيف يصلحونها


كان لنا جار سوري وكان كل فترة يرسل مكدوس من صنع زوجته وكان طعمها لذيذ وشهي أحسن من حق الأسواق

التوقيع :
"Teach a man to REASON and he'll THINK for a lifetime"

Phil Plait
Posthumus غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-01-2013, 02:19 PM   #9
حاكم العشاق
مشرف

 
الصورة الرمزية حاكم العشاق
 
تاريخ التسجيل: May 2010
الإقامة: الرياض
المشاركات: 2,872

من الاكله المفضلة لدي بس لازم يكون بجنبك شراب الحموضه
يعطيك العافية

التوقيع :
حاكم العشاق غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-02-2013, 05:25 PM   #10
شيخة الزين
مشرفة

 
الصورة الرمزية شيخة الزين
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الإقامة: الرياض
المشاركات: 11,989

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فولتير الطميحي مشاهدة المشاركة
أنا أحب المكدوووووووووس

شكراً على الشرح وأنا من أول ودي أعرف كيف يصلحونها


كان لنا جار سوري وكان كل فترة يرسل مكدوس من صنع زوجته وكان طعمها لذيذ وشهي أحسن من حق الأسواق
العفو أخوي فولتير

هيا إنت الآن عرفت الطريقة جربها وخلنا نشوف إبداعاتك

شكراً لحضورك

التوقيع :
لا إله إلا الله وحده لاشريك له ،، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير

" وَمَا تَوْفِيقِي إِلَّا بِالله عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَإِلَيْهِ أُنِيبْ "
شيخة الزين غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-02-2013, 05:27 PM   #11
شيخة الزين
مشرفة

 
الصورة الرمزية شيخة الزين
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الإقامة: الرياض
المشاركات: 11,989

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حاكم العشاق مشاهدة المشاركة
من الاكله المفضلة لدي بس لازم يكون بجنبك شراب الحموضه
يعطيك العافية
الله يعافيك و يكون بعونك

شكراً لحضورك أخي

التوقيع :
لا إله إلا الله وحده لاشريك له ،، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير

" وَمَا تَوْفِيقِي إِلَّا بِالله عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَإِلَيْهِ أُنِيبْ "
شيخة الزين غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-02-2013, 02:25 AM   #12
spirit of roses
عضو فضي

 
الصورة الرمزية spirit of roses
 
تاريخ التسجيل: Jun 2011
الإقامة: السعوديه
المشاركات: 2,567

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

تسلم يدك على الطريقه ..

التوقيع :
spirit of roses غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-02-2013, 07:39 AM   #13
شيخة الزين
مشرفة

 
الصورة الرمزية شيخة الزين
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الإقامة: الرياض
المشاركات: 11,989

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة spirit of roses مشاهدة المشاركة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

تسلم يدك على الطريقه ..
يسلمك حبيبتي

شكراً لك


التوقيع :
لا إله إلا الله وحده لاشريك له ،، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير

" وَمَا تَوْفِيقِي إِلَّا بِالله عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَإِلَيْهِ أُنِيبْ "
شيخة الزين غير موجود حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الأمم المتحدة: ثلاثة آلاف لاجئ سوري يغادرون سوريا يوميا إلى بلدان الجوار abu meshal منتدى الأخبار 1 28-09-2012 03:33 AM
طبيب سوري يحترف التحرش بمراجعاته وزاد بإعطائهن "دروس السعادة" هاتفياً hdaiyah منتدى الأخبار 2 27-11-2010 05:06 PM
بعد سرقتها كريمات تجميل : سوري يصفع زوجته مرتين ويطلقها بالثلاث داخل السوق ابواشرف منتدى الأخبار 25 09-09-2009 06:59 AM
أهالي دمشق يتظاهرون بعد تنفيذ حكم القتل في السعودية بمهرب سوري سلطان لغبي المنتدى السياسي 32 23-05-2008 10:50 PM


الساعة الآن 10:16 AM.
Powered by vBulletin Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.