ويين زمان {نسيتو}

[الدعشري]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته............ااالخمير:confused:ليش مستغربين
يااااشاطرين نبي منكم طريقة الخميييييييييير :d:d:d ويكوون بنكهههههات
ب الثووم الكمون وغييييييييييييييرة كيفية التخمير كم ساعه ولكم الشكككر

:(:(:(:( دددددعششششششششششور

[سعوديه]

انا راح اجيب لك طريقة الخمير حقت ماما ان شاء الله قريب :)

[ابو عبد الحكيم]

نلاحط كثير من الأخوات أذا عاشوا في منظقة ثانية نسوا كيف يعملوا الخمير واذا تزوجوا والله رزقهم بإزواج يحبون الخمير ولا اهل الزوج هذا اكيد تورطوا نأمل من الاخوات تعلم ذلك وتعلم جميع أكلات المنطقة حتى نفتخر ببناتنا واخواتنا وزوجتنا .

[محمد عبده الرياني]

يقال أن فيه واحدة تزوجت وسافرت مع زوجها وغابت عن أهلها فترة قصيرة وعادة وهي كانت عند أهلها ترعى وتخبط وتطحن وتعجن وكان في بيتهم شجرة كبيرة تقيل تحتها .

وعندما عادت وأرتاحت وكان عودتها في الليل ولما أصبحت خرجت من بيت أهلها وسألت أمها متى بقلت هذه الشجرة في بيتكم . ؟؟؟ وكأنها لم تشاهد في حياتها تلك الشجرة .

فردت عليها أمها باستهجان ... !!!! ... ليش أخاف يابنتي أنك نسيتي وين كنتي تخشين المخبطه التي كنتي تخبطين بها العذق وانتي تحت هذه الشجرة كل يوم ووين كنتي تركنين المطحنة ووين كنتي تعلقين المهجن بعد الخبيط ووين كنتي تقيلين .

فخجلت البنت ولم ترد .

يا أخواني ويا أخواتي الكرام . لقد تناسو الكثير من بناتنا وزوجاتنا كل موروث ولا عاد يفكرن فيه أبد وزين لو قامت البنت أو الحرمة بسلق البيض لأبوها أو زوجها أو أخوها .

وأنا أذكر أن قبل أسبوع في هذا المنتدى تواصلت مع موضوع يتحدث عن طريقة صنع ( اللحوح ) وطلبت من الأخوات اللواتي يعرفن الطريقه أن تسعفنا بالمقادير والطريقه الممتازه لصنع تلك الأكلة الشعبية الحلوة والتي أتذكر طعمها وشكلها حينما أعود في زيارة لجازان وأجدها في سوق أبو عريش . ولم ترد عليه ولا واحده ومازال الموضوع معلق حتى اليوم .

فأين من تعرف وتحافظ على الموروث في وقتنا الحاضر .... أسأل الله أن يديم علينا النعمة . ويحفظها من الزوال .

[محمد عبده الرياني]

صراحة يا أخواتي شكلكن أنطبق عليكن ما كتبته أعلاه أو أنكن لم يعجبكن طلبي .

أو أنكن صحيح لاتعرفون مقادير وطريقة هذه الأكله .... ولهذا لم ترد ولا واحده جازانية .

معقولة حتى الرجال في كل المنطقه ممن يشاركنا في هذا المنتدى لايستطيع أن يأخذ الطريقه من أي بائعة للحوح في أبو عريش ونشره في هذا المنتدى حتى يشكر عليه ويدعى له ولمن زودته بتلك المعلومات .

وعد مني لو أراد الله لي بالعوده لجازان في القريب العاجل فلن أعود الا وفي جعبتي الطريقه والمقادير مهما كلفني الأمر حتى ولو دخلت دوره عند من يصنع ذلك .

[الفقيرة إلى الله]

نلاحط كثير من الأخوات أذا عاشوا في منظقة ثانية نسوا كيف يعملوا الخمير واذا تزوجوا والله رزقهم بإزواج يحبون الخمير ولا اهل الزوج هذا اكيد تورطوا نأمل من الاخوات تعلم ذلك وتعلم جميع أكلات المنطقة حتى نفتخر ببناتنا واخواتنا وزوجتنا .



كلام سليم 100 % ولا يستطيع ان ينكره احد

[الدعشري]

اشششششششششكركم جميعا على مروركم الذي اسعدني واعتذر على تاخري لاني كنت مسافر
وباالنسبة لي فانا لست جيزاني ولكني احب جيزان واهلها واكلاتها :pجداااااا لذلك فانا اقتنص الاكلات الشعبيه الجيزانيه لانها الذ الاكلات الشعبيه بدون منافس
فاناانتظر الطريقه ولكم الشكررررررر جميييييعااااااااااااااااا

[أمواج]

صراحة يا أخواتي شكلكن أنطبق عليكن ما كتبته أعلاه أو أنكن لم يعجبكن طلبي .
أو أنكن صحيح لاتعرفون مقادير وطريقة هذه الأكله .... ولهذا لم ترد ولا واحده جازانية .
معقولة حتى الرجال في كل المنطقه ممن يشاركنا في هذا المنتدى لايستطيع أن يأخذ الطريقه من أي بائعة للحوح في أبو عريش ونشره في هذا المنتدى حتى يشكر عليه ويدعى له ولمن زودته بتلك المعلومات .
وعد مني لو أراد الله لي بالعوده لجازان في القريب العاجل فلن أعود الا وفي جعبتي الطريقه والمقادير مهما كلفني الأمر حتى ولو دخلت دوره عند من يصنع ذلك .


اولا :أستاذي بو عبدالله ليش معصب :)

ثانيا : أنا نفذت بجلدي من هذا الإتهام لأني لست من منطقة جيزان اي لا اعرف كيفية صنع اللحوح

ثالثا : أين زوجتك أو بناتك أو اخواتك أو أمك ؟؟؟إتصل عليهم وخذ الوصفه كامله

لا يكونوا هما كمان ما يعرفوا يعملوا لحوح :p

[الملتقى الجنة]

طريقتي في اللحوح .. من هنا (http://jazan.org/vb/showthread.php?t=78831)

[سحابة عابرة]

لو كنت اعرف الطريقه لما ترددت بالكتابه ,,,,,,,,,,,,حتي انا ابي الطريقه.

بارك الله في الجميع.

[شيخة الزين]

[quote=محمد عبده الرياني;540701]ولما أصبحت خرجت من بيت أهلها وسألت أمها متى بقلت هذه الشجرة في بيتكم . ؟؟؟ وكأنها لم تشاهد في حياتها تلك الشجرة .


هههههههههههههه

دايم تقولها أمي للي يستهبلون على أشياء قديمة

يسووون نفوسهم مايعرفوها

( متى زرع ذا العرج في بيتنا )

[شجن الأحزان]

انا اقولك الطريقة
تجبين الحب في الطحن لة طريقتين الأولى بالطحون القديم عندنا اهل جازان واسمها (المطحنة ) وهي الة مصنوعةمن الحجر تقريبا عند اهالي مدينة جازان ومحافظتها موجودة في اغلب المنازل يبلل الحب لمدة اربع ساعات وذا انتي مستعجلة مافي مشكلة بسرعة اطحنية يطحن تقريبا اربع مرات على المطحنة ويبغى يد قوية ومتمرسة في الطحين انا تعبت لما تعلمت اسم المرات قشير رشيخ ركيك وعودة هذي اسم مرات الطحين بعدين تسحلية يعني تحطي علية خبز او صامولي مبلول بماء مع البهارات ثوم ملح فلفل اسود كمون بسباس اخضر او احمر مع حلبة محمصة كله تطحنيها مع بعض
بعد كذا اعجني الخمير مع بعض والخبز المبلول وقطعي بصلة الى نصفين وتركيها مع الخمير غطي علية وسيبي الخمبر لمدة ثمان ساعات تقريبا لين مايرتفع الى اعلى وريحتة تتغير فية حموضة احفضية بالتلاجة وذا بغيتي تتغدي طلعي منة جزء وخبزية بطاوة تيفال لأنة ما عندكم تنور

الطريقة الثانية تودي الحب للطاحون ويطحنة لك ثم تعجنية في البيت مع الخبز واللبهارات والملح وتتركية يتخمر يعني نفس الطريقة السابقة
انشاء الله الطريقة وضحت لك
ملاحظة خلي العجن قاسي لأنة بعد التخمير يكون لين ورخو يعني لا تكثري ماء خلية مثل عجن الدقيق
سواء من طحين البيت ولا من الطاحون

اي استفسار او سؤال اناجاهزة
تحياتي لك

[شيخة الزين]

يسلموووو عالطريقة السهلة