اكلات......متنـــــــــــــــــــــــوعه

[ساره]

اخواني اخواتي رواد منتدى الاسره والصحه

سوف نخصص هذه الصفحه لكتابه اكلات شهيه نقوم بكتابتها جميعاً من

توجد عنده طريقه اكله معينه يكتبها في هذه الصفحه ومن يبي يعرف

طريقه اكله معينه يسال عنها وسوف نقوم بكتابه مقديرها له حتى نستفيد منها جميعاً


اتمنى من الجميع مشاركتي في هذه الصفحه ونعتبرها مطبخ منتدى

الاسره ة الصحه


ولا ايش رايكم


،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،، تحياتي للجميع ساره

[ساره]

قابولي ( بيلاو ) باللحم


المقادير :

4 كوب أرز بسمتي .
1 كيلو لحم مقطع مكعبات .
قليل من الملح .
1 ملعقة أكل بهارات صحيحة ( قرفة ومسمار وهيل ).
قليل من الفلفل الأسود الناعم والقرفة الناعمة .
قليل من البهارات المنوعة الناعمة .
3 فصوص ثوم .
1\2 قطعة زنجبيل اخضر .
1 فلفل أخضر حار .
3 بصلات متوسطة مقطعة شرائح .
1\2 حزمة بقدونس مفروم .
1\2 3 كوب بهريز اللحم ( ماء سلق اللحم ) .

الطريقة :

1. ينظف الأرز ويغسل ، ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة .
2. ينظف اللحم ويغسل ، ثم يسلق مع الملح والبهارات الصحيحة حتى يستوي تماما .
3. يتبل اللحم بقليل من الفلفل الأسود الناعم والقرفة الناعمة والبهارات المنوعة الناعمة ، ثم يقلى في قليل من الزيت ويترك جانبا .
4. يدق الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر وقليل من الملح .
5. يقلى البصل حتى يحمر قليلا ، ثم يضاف إليه خليط الثوم والزنجبيل والبقدونس ، ثم يتبل بالملح وقليل من الفلفل الأسود الناعم والقرفة الناعمة والبهارات المنوعة الناعمة ويقلب على نار هادئة .
6. يضاف إليه الأرز بعد أن يصفى ويقلب على نار هادئة حتى يحمر قليلا ، ثم يضاف إليه بهريز اللحم ويترك حتى ينشف ماءه وينضج .
7. ترص عليه قطع اللحم المقلية ويدخل في فرن متوسط الحرارة ( سبق تسخينه من قبل ) لمدة 15 دقيقة حتى يتسبك الأرز .

لا تستغربووووون من الاسم لان هذه الطريقة زنجباااااارية

وبالعااااااافية عليكم .... تحياتي ساره

[ساره]

1 صدر دجاج مسلوق و مقطع قطع صغيرة

عدد 4 حبات بطاطس مقطعة شرائح و مسلوقه

2 ملعقة طعام سماق

مرقة دجاج( الماء الذي سلقنا به الدجاج ولكن بعد تصفيته من الشوائب)

نأخذ بايركس و نضع به البطاطس ثم نقوم بخلط الدجاج المسلوق مع السماق و الملح والفلفل الاسود ووضعه على البطاطس
و نضع فوقه مرقة الدجاج الى ان نغطيها به
نضعها في الفرن الي ان تتبخر المرقه

و نقدمها مع الخبز و بالهناء و العافية

[أبو بسنت]

المكرونة مع الزنجبيل والبصل الاخضر


الوصفة لشخصين.




المقادير:



225ج مكرونة بيض صينية طازجة أو 150 ج مجففة.



8 بصل أخضر مقطع الى قطع 5 سم ثم الى خيوط حريرية.



ملعقتان كبيرتان صلصة المحار.



3 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو زيت فستق سودانى.



نصف ملعقة صغيرة من الملح.



جذر زنجبيل طازج 5 سم مقطع الى خيوط حريرية.




الطريقة:



1- غطسى المكرونة فى 7 أكواب من الماء المغلى فى قدر كبير، واغلى من جديد وواصلى السلق بدون غطاء حتى تصبح طرية. عموماً هذا يستغرق من دقيقة الى دقيقة ونصف للمكرونة الطازجة و4 دقائق للمكرونة المجففة افصلى المكرونة عن بعضها بعودين او شوكة اثناء السلق.




2- صفيها فى مصفاة ثم ضعيها على طبق دافئ.



3- سخنى المقلاة على نار حامية حتى يتصاعد الدخان اضيفى الزيت واديريه حولها اضيفى الزنجبيل وحركيه لعدة ثوانى ثم اضيفى البصل الاخضر وحركيه حتى يسخن تماماً تبلى بالملح ارفعيهما عن النار.



أعيدى المكرونة الى المقلاة واقلبيها بعودين او شوكة اضيفى صلصة المحار واقلبيها ثانية. ارفعيها الى طبق تقديم دافئ وقدميها.

ــــــــــــــــــــ

بالهنا والشفا

أبو بسنت

[عيون المها]

كيف تزيلى رائحةالدجاج
كيفية ازالة رائحة الدجاج الزفرة
افضل طريقه لإزالت رائحة الدجاج هي:
1- قطعي الدجاج ان اردتي

2- نظفيه من الداخل من كل ما به مثل الكلى والرئه وماشابه ذلك


3- ضعي عليه بعض الليمون بدون ماء لمده من عشر دقائق إلى نصف ساعه

وهذا لتنعمي بطبق شهي بدون رائحه.


أو جربي الخل على الدجاج بعدغسله، انقعيه في خل ابيض مخفف. سوف يعطيك نفس نتيجة الليمون.

وقبل الطبخ دقي في الهون قليل من الفلفل الأسود و المستكه وهيل ليعطي رائحة شهية ورائعة اثناء الطبخ ..

اجتهادات .. عيون المها

[عيون المها]

عيون المها

المقادير:

1 كاس دقيق

2 كاس سميد

1 ملعقه صغيره بكنج باودر

1 علبة قشطه

وتغسل علبة القشطه ب1/2 بياله ماء

1 بيض

1 اصبع زبده سائحه

فانيلا

2 فنجان سكر بودره

الطريقه:

اعجيني المقادير السابقه جيدا وضعيها في كيس في الثلاجه

لمدة 24 ساعه

بعد ذلك اخرجيها من الثلاجه ثم رطبي يدك وكوري العجينه واضغطيها شويه بيك وادهنيها ببيض وضعي حبة لوز

وضعيها في صينيه مدهونه بقليل من الزيت واخبزيها

تعمل شيره ثقيله وبعد ان تستوي توضع عليها الشيره

وتكتم وهي حاره في حافظه

عيون المها :)

[خالد العبرة]

ياجماعة الخير من أول ما دخلت المنتدى وأنا أشم ريحة كشنه وطبخ ونفخ مابو عسى ؟
وترون والله ماجابني الا امجوع (جاااااايع بالمره ) بس زي مايقولون العين بصيره واليد قصيره
فبالله ارسلولي طبخه من تيه الطبخات في ملف امتداده koshnah.exe .وياليت تكون
طبخة الأخت ساره (بلاوي باللحم ) ..
ياابوبسنت ماجابك بين امبنيت وهن يطبخون وينفخون ..أخا عليك .
طلب بسيط لو سمحتن ياغلمات أبغى طريقة عمل امفحس وامعصيده ..
شكراً وسامحوني ياجماعة ..يالله قبول .

[الأمــ المشرق ــل]

شوربة الدجاج


المقادير:

دجاجة متوسطة الحجم
عدد 6 كاسات ماء
بصلة
حبتين جزر
قليل من البقل (كراث) مقطع قطع صغيرة
مكعب ماجي
ملعقة طعام دقيق ابيض
ملعقة طعام زبدة

الطريقة:

تقطع البصلة قطع صغيرة ثم توضع في قدر وتترك على النار حتى تحمر
يضاف الدجاج المقطع قطع مناسبة ثم يضاف الماء ومكعب الماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
تصفى مرقة الدجاج ويضاف إليها الجزر المبشور والبقل المقطع قطع صغيرة
يترك الخليط على النار حتى يغلي
يضاف إليه الدقيق والزبدة ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق
يوضع في الأطباق المعدة للتقديم ثم تضاف قطع الدجاج



يلااااااا عااااااااد لازم تحلوووووووووونjaz003



http://www.geocities.com/kafayef/181-p.JPG






http://www.geocities.com/kafayef/181-t.JPG



وبالهنا والعافيه :rolleyes:


تحيــــــــــاتي jaz004

[ساره]

اشكر كل من شاركني في اعداد بعض الاكلات الاخ ابو بسنت والاخت عيون المها

اما انت يا كاسر الله يهديك اذا فيه احد بيساعدني في الموضوع تحسد عليه هذي المساعده مالك ماهو سويتبك ولعلمك ان اشهر الطباخين وامهرهم من الرجاااااااااااال

ياكاسر مو انت تقول معك حموضه ماهو تشى با امفحس والله يزيده عليك المهم هذي الطريقه ولا يهمك


ياخذ لحم خروف مع شحمه ويوضع في مغش وتضاف له البصل والكمون والهيل والقرفه ويوضع في الميفا لمده ثلاث الى اربع ساعات

الجزاء الثاني من الطبق الخمير بعد تجهيزه وخبزه في الميفاء او القدر يترك لمده نصف ساعه ثم نخرجه ونقوم بتفتيته لقطع صغيره جدا

ثم يضع في الحيسيه ونقوم باخراج المرق واللحم من التنور اقصد الميفا

ويرش الخمير با المرق ويحرك جميعا وتوضع حفره في وسط الحيسيه مدري ايش يسموها ويوضع بها السمن البلدي

فحمتني وانا اطارد هذا الطبق من ميفا لميفا


المهم العصيده تبغاها بايش بدقيق ابيض ولا دقيق اسمر اي حنطه ولا خضير


00000000000تحياتي اختكم ساره

[خالد العبرة]

اول شي ترين أنا أمزح مع امرجل وأنا أدري ان امصاريه يعجبهم امطبخ ..
ثانياً : أشهد لله انك حرمه حرمه محزومه وربة بيت ممتازه بس بصراحه بعض الأكلات اللي قلتن عليها أحس اني متعلج منها ومن أساميها احنا مانعرف الا امفحس وامرشوش وامعصيده وامحياسي ......الخ .
هااه قبل ماانسى امعصيده أشاها خضير واذا جهزتنها ناديني تراني جايع الله يعافيك ويذري من ذراك .jaz003

[ساره]

اخي كاسر مصباع اعتذر منك اشد الاعتذار لاني لن اقدر ان اعمل لك عصيده خضير

قوووووووووول 0000ليش

ليش لاننا لسنا في موسم الخضير لاكن خذ هذي العصيده من عند الاخت العزيزه فيافي صبربها حتى يجي الخضير

http://www.jazan.cc/vb/showthread.php?s=&threadid=3959


نسيت الاخت جرح الليالي مشكوووووووره عزيزتي وما قصرتي وما احلى حلاك ياحلى لا تبخلين علينا باطباق اخرى


،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،، تحياتي للجميع اختكم ساره

[البندري]

مرحبـــــــــا.... اول شي لازم ابدأ بمقدمه طوووووويله عريظه لطبختي العجيبه :D

هي مو مقدمه بكثر ماهي تهيئه نفسيه

للقادم ... المهم هي طبخه صغيره خفيفه شفتها في احد المنتديات


وحبيت انقلها مو لشي الا لغرابتها.... الطبخه هي

.

.


.


.


<<<==== خايفه تتكلم :(

بتوكل على الله واقوووووووووول.... اسمها((( شاي بالبيض)))


مقادير
ملعقة سكر وثمان بيضات وخمس اكواب ماء
وثلاث ملاعق من اوراق الشاى الاسود ملعقة ملح
ربع كوب صويا مع مقدار قليل من القرفة

الطريقة
يغطى البيض بالماء ثم يسخن على نار هادئة
لمدة ربع ساعة حتى ينضج ثم نخرجه من الماء
مع الاحتفاظ بالماء ثم يبرد البيض تحت تيار ماء بارد
لمدة خمس دقائق ثم نشقق القشرة دون
تقشيرها بدحرجتها على لوح خشبى
او رخامى ثم نغلى الماء مرة اخرى ونضيف
له الشاى والملح والصويا والقرفة والبيض ثم
نغطى الوعاء ونتركه ينضج بمحتوياته على نار هادئة
لمدة ساعة(اصبح مندي ماهو شاى)) ثم نرفعه من
النار بعدها نتركه مغطى لمدة نصف ساعة
((يعني لازم اشرب شاى )) على الاقل
ثم نخرج البيض ويقطع شرائح ويقدم على المائدة
يعني الشاى اصبح في الاخير بيض


jaz004 بالهنا والعــــــــــافيه

البندري

[ساره]

البندري يا بندري

يا بندري يا البندري


مالك علينا شاي وبيض الله يسامحك


لكن احاول اجربها مو عشان اكلها لا عشان اشوف كيف بتصير


اقووووووووووووول حبيبتي اعطيني طبق ثاني ممكن هذا انا ما اعترف فيه



لك كل الحب والتقدير ساره

[ساره]

انا جايبتلكم برياااااااااااني على اصووووووووله حريييييييييف ولذيييييييييييييذ ومن اخت هنديييييييية يعني اصليييييييي اصلييييييييي من موطنه.......

برياني هندي على أصوله

المقادير :

1 كيلو أرز بسمتي .
1 دجاجة متوسطة .

مقادير خليط الأرز :

حبوب من الفلفل الأسود .
أعواد من القرفة .
حبوب من الهيل .
أعواد من المسمار .
حبوب من الغارام ماسالا (شاجيرا ) .
2 ورق الغار .
1 ملعقة أكل نعناع مفروم .
1 ملعقة أكل كزبرة خضراء مفرومة .
2 قرن فلفل أخضر حار .
2 ملعقة أكل ملح .

مقادير خليط الدجاج :

1 بصلة كبيرة شرائح طولية .
1 ملعقة كبيرة سمن chee
أعواد من القرفة .
حبوب من الهيل .
أعواد من المسمار .
حبوب من الغارام ماسالا ( شاجيرا ) .
2 ورق الغار .
1 كوب زبادي .
قليل من الملح .
1 ملعقة أكل ثوم مهروس .
1 ملعقة أكل زنجبيل مهروس .
3 ملاعق أكل نعناع مفروم .
3 ملاعق أكل كزبرة خضراء مفرومة .
1\2 – 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار .
1 ملعقة صغيرة كركم ناعم .
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة .
1 ملعقة أكل بهار البرياني .

للتلوين :

قليل من اللون الأصفر البودرة +قليل من اللون الأصفر السائل +1\2 فنجان من ماء الورد .

قليل من اللون الأحمر البودرة +1\2 فنجان من ماء الورد .


الطريقة :

1. ينظف الأرز ويغسل ، ثم ينقع في الماء لمدة 1\2 ساعة .
2. تنظف الدجاجة ويزال الجلد ، ثم تقطع إلى 8 قطع وتترك جانبا
3. يوضع مقدار من الماء في قدر كبير وتضاف إليه مقادير خليط الأرز ويترك حتى يغلي ، ثم يضاف إليه الأرز بعد تصفيته ويترك حتى يغلي ويستوي نصف استواء من 4 – 5 دقائق تقريبا ، ثم يصفى .
4. تقلى شرائح البصل في السمن حتى تحمر قليلا ، ثم تبعد عن النار .
5. توضع قطع الدجاج في قدر ويضاف إليه البصل المقلي وبقية مقادير خليط الدجاج ويقلب جيدا ، ثم يترك قليلا .
6. توضع 2 ملعقة كبيرة من الأرز في القدر ، ثم يوضع عليه خليط الدجاج ويرش بقليل من خليط اللون الأصفر وقليل من خليط اللون الأحمر.
7. يسكب عليه بقية الأرز ، ثم يرش ببقية اللونين .
8. يدخل القدر في فرن حار ( سبق تسخينه من قبل ) على درجة 240 لمدة 1 ساعة كاملة .

وبا الهناء والعافيه 0000تحياتي ساره

[الزهرة الجميلة]

جيبي دقيق وملح وغمسي الدجاج فيه لمدة عشر الى عشرين دقيقه ثم اغسليه بالماء وتروح ريحته
تحياتيjaz004

[النهر الخالد]

حسبي الله عليكم ريقت الله يرجكم ع التخيل بس ..بس الله يرج ابليسكم هذ اللي انتوا فالحين فيه ..ههههههه
<<<<<<<دام مو عاجبك وش جابك هنا....
علعموم يعطيكم الف عافيه بس والله حسيت بالجوع لما قريت انا خشيت عالريحه على فكرة ...
تحياتوااااااا انا ..
اخوكم
الخالد..
.


http://www.hamsah.8k.com/tomsin.jpg
.

[البندري]

النهر الخالد.. حياك الله... زين لحقت عمرك ورديت على نفسك ((( ليش التذمر))) :mad: :mad:

النهر الخالد ياليت تظيف لنا طبخه يكون تتقنها

او تحبها لاثراء هذا الموضوع من جميع الاعضاء مو شرط البنات بس

تحيـــــــاتي



البندري

[ساره]

يا النهر الخالد 0000000بما انك لم تعطينا اكله ولم تطلب طريقه عمل اكله فانا ساهديلك الحلى هذا

عـــــــــــــــــــــــــــسى بس يعجبك

المقـــــــــــــــــــــــادير

1 كوب دقيق

نصف كوب سكر عادى

اصبع صغير زبده

4 حبات جبنه كيرى

3 بيضات

ملعقه صغيره مليانه فانيليا

ملعقة اكل بكينج بودر

رشة ملح

نصف كوب جوز هند

نصف كوب سكر بنى

نصف كوب لوز مبشور

الــــــــــــــــــطريقه

يخلط الدقيق واصبع الزبده ونصف الكوب السكر العادى والجبنه الكيرى والبيض والفانيليا والبكينج بودر ورشة الملح بخلاط الكيك والعجينه بتكون ثقيله ثم توضع فى صينيه تيفال متوسطة الحجم .

يخلط نصف الكوب جوز الهند مع السكر البنى واللوز المبشور ونذوب ربع اصبع صغير زبده ويخلط معها وتفرك باليد حتى تتداخل معها الزبده ثم تصب فوق الخليط السابق وتوزع على سطح الكيكه باليد وتوضع فى الفرن حتى تنضج مثل الكيك العادى .

عندما نطلعها من الفرن وتبرد نحضر ست اصابع حلاوه توفى اللى فى الاصبع الواحد 5 حبات دائريه ونذوبها فى نصف كاس ماء على نار هادئه وتصب على وجه الكيكه وبالهناء والعافيه .



،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،، تحياتي للجميع اختكم ساره

[النهر الخالد]

صحة وهنا انشالله......
اسمعي تبغى من جد تفعلي فينا خير ..سويها من يدك وارسليها على ايميلاتنا ..لا البندري ماتاكل حلى باين عليها دبة......
<<<<<<<<هذا وجه طبخ ..الله يهديك بس ..طيب عندي لكم اكله يمكن تعجبكم اخترعتها انا........
===============
المكونات..
ثلاث حباث اندومي
واحد بطاطس اكسل
طبعا صلصه طماطم اكيد..بس يدوب ملعقتين (مسوي فيها يتفنن بطبخته) امش بس ماعليك؟؟
المهم
ملعقة سلطة حارة..
المهم يغلي المويه وبعدين حط الاندومي المكسرة والمرفسه على المويه السخنه ..زين كذا :mad: المهم ولما نشوفها بدت تسير بتجهز نحط البطاطس اكسل الاخضر طبعا.. بس بعدما نكسره في الكيس حقه.. وبعدها نحط السلطه الحارة ..وبعدين ملاعق الصلصه..
وبعدين نزلوها من ع النار ولما تنزلوها حطو البهارات حق الاندومي.. وتقدم ..شهية
بالهنا والشفا...جربوها والله هالاكله خطييييييييييييييييرة وماعلمت احد غيركم عليها ..(اخت سارة هذا اللي قدرت عليه والخلطات السريه بالطريق)
تقبلوا تحياااتي..
اخوكم ....
الخالد..
.

.

http://www.hamsah.8k.com/tomsin.jpg
.

[النهر الخالد]

معلش مافهمت كلامك اللي فوق ....ع العموم مو تذمر والله بس كنت امزززززح والا حارتكم ماتحتمل مزح.. ع العموم يعطيك العافيه رغم اني مافهمت معنى (اثراء الموضوع لجميع الاعضاء مو البنات بس ..ترى كلنا اخواااااااااااان ..
مع تحيااتوا انا.. وتقبلي اعتذاري.......... :(
اخوك الخالد..
.
http://www.hamsah.8k.com/hacproban.gif
.

[فيافي]

ساره...البندري..عيون المها..وبقية المشاركين

يعطيكم ألف عافية جهد طيب وتشكرون عليه ..أكلات جميلة ومتنوعة ..وما أدري يالبندري للحين ما جربت الشاي بالبيض كما وعدتك ولكن ربما بعد الامتحانات عشان لو حصل لي شيء لا سمح الله :)

حبيت أشارك معكم ..وبما أني أحب المعجنات كثيراً أخترت لكم هذه الأكلة الشعبية من حضرموت أيضا..أحبها كثيراً وأتمنى أن تعجبكم أنتم أيضا..

باخــمـري " ترى هذا اسم الأكلة مو اسم قبيلة ":)

المقادير:
4 اكواب طحين
ثلثين كوب سكر
ملعقة صغيرة حليب بودرة
نصف ملعقة خميرةنصف ملعة بكينج باودر
بيضة "حسب الرغبة"
قليل ملح
حبة سوداء "حبة البركة"، "الكمية مقدرة"

الطريقة:
- اخلطي الطحين بالخميرة والملح والبيكنج باودر.
- اضيفي السكر والحليب وحبة البركة ،ثم اضيفي البيضة.
- يعجن الخليط جيداً بالماء الدافىء.
- يترك لمدة ساعتين تقريباً حتى يتخمر .
بعدها قوم بعمل كرات متوسطة الحجم من العجينة ، افردي الكرة بالشوبك على شكل دائرة متوسطة الحجم..تقطع بالسكين إلى أربعة أجزاء متساوية "على شكل مثلثات".
- سخني الزيت للقلي. وقومي بقليها حتى يتحول لونها للذهبي المحمر.

وخلاص:)
لو تآكليها مع شاي حليب ...امممممم ..لذيذة

تحياتي لكم
فيافي

[سيمبا]

معايا لكم اكله سهله التحضير
مزفلطه بس تملا التنك :)
افكر فيها وقت الزنقه وتقوم باللازم

اوك خلونا ندخل في الموضوع :
طريقة عمل الاومليت (البيض المقلي)
احضر بيضه (طبعا نيه) اياكم والبيض اللي ما عليه ختم ترا منه فاسد يجيب نزله معويه .
ضع قليلا من الزيت في الطاوه واتركه قليلا حتى يسخن على نار متوسطه (زيت نوار الشمس خفيف ومفيد لمن يتبعون حميه او ريجيم او يعانون من ارتفاع الضغط)
اضرب البيضه مع قليل من الملح والفلفل الاخضر حسب الرغبه في كوب او صحن عميق (الفلفل الاخضر الحار او البارد حسب الرغبه)
افرغ محتوى الكوب او الصحن العميق في الطاوة بشكل دائري
انتظر دقيقه ثم اقلب القرص
واطفئ النار
احضر رغيف صامولي حار
ادهن الشندوشت بالمايونيز (او طحينه وسياتي ذكر طريقتها)
ضع البيض داخل السندوشت
اضف قليلا من الشطه حسب الرغبه

يؤكل مع عصير بارد (قاطعوا البيبسي والمنتجات الامريكيه)




** طريقة عمل الطحينه (او الثوم)
ضع قليلا من حينة حلواني في صحن
اضف اليها قليلا من الخل
ومعلقتي زبادي (او ربع كوب لبن اذا لم يوجد زبادي)
فص ثوم مهروس جيدا
ويحرك حتى تصبح العجينة متماسكة بنية اللون
يضاف اليها الماء قليلا قليلا ويحرك بعد كل اضافة
يوضع عليها قليلا من الليمون وملعقة مايونيز وملح
ونستمر بالتقليب حتى توجعنا يدنا
وبعد كذا بالهنا والشفا



باي

[البندري]

حيا الله سيمبا.........

بيضض ياسيمبا؟؟؟؟؟؟؟؟ من بعد المحشوش والمرسه والحوت مع الملوخيه

والاكلات اللي ترم العظم نهايتها بيييييييييييييييييض ومختوم كمان الظاهر ان جدتك رجعت من ماليزيا بس

للاسف مسويه رجيم ومتبعه نظام غذائي خاص :D

عموما تسلم سيمبا على هذه الاظافه

السههههههههههههله وعلى قولتك تفك ازمه

في انتظار المزيد سيمبا ...

تحياتي البندري

[الأمــ المشرق ــل]

بسم الله الرحمن الرحيم 000

http://www.juanna.de/gifsammlung/speis022.gif


عندي لكم ايس كريم حلوووووووو وطريقته مرررره سهله وبكيفكم عاد اذا تبغون تضيفون له فانيليا 00 شوكولاته 000 فراوله بكيفكم اللي يعجبكم

يمزج في الخلاط الكهربائي المقادير التالية: http://www.juanna.de/gifsammlung/speis028.gif

2 علبة قشطه.

2 كيس (( دريم ويب )).

كأس ونصف حليب .

يوضع في الثلاجه حتى يتجمد.

وبالهـنــــــــــــــــــــا والعــــــاااااااااافيه 000

http://www.juanna.de/gifsammlung/lov_he38.gif http://www.juanna.de/gifsammlung/lov_he38.gif http://www.juanna.de/gifsammlung/lov_he38.gif http://www.juanna.de/gifsammlung/lov_he38.gif http://www.juanna.de/gifsammlung/lov_he38.gif http://www.juanna.de/gifsammlung/lov_he38.gif

[ساره]

المقادير/..
(1)
بصلة ، 5 فص ثوم ، فلفل بارد كبير ، 4 طماطم وسط ،
1علبة زبادي كبير ، شوي (بملأ اليد تقريباً)شبث وكزبرة وبقدونس ،
ملح ، 2حبة ماجي ، ربع كأس زيت زيتون ، نصف كأس عصير ليمون

(2)
2كأس رز مصري ، شرائح دائرية عريضة جزر وبطاطس

(3)
ربع كأس زيت زيتون ، 2ماجي ، نصف كأس عصير ليمون ،شوي ماء

الطريقة /..
توضع المقادير رقم (1) في الخلاط
يغسل الرز جيدا وضعي الرز والخلطة في قدر على النار إلى أن ينشف ماؤه .
اتركيه حتى يبرد ثم حشي ورق العنب
ضعي في قاع قدر شرائح الجزر والبطاطس ثم صفي ورق العنب فوقه .
ضعي في الخلاط المقادير رقم(3) ثم صبيه على ورق العنب ثم ضعي عليه ماء إلى أن يغمره تقريبا ثم غطيه جيدا وباحكام.
ضعي القدر على نار عالية إلى أن يغلي الماء تقريبا عشر دقائق ثم قصري عليه واحسبي ساعة أو ساعةونصف دون كشفه واغلقي النار ودعيه أيضا إلى أن يبرد دون كشفه أيضاً حتى لا يصبح لونه أسود

[درة الجنوب]

مرحبا باشارك وياكم بحلويات :)
حلى الباونتي بالكراميل
المقادير:
:) الطبقة الاولى
كوب ونص بسكوت مطحون
ربع اصبع زبدة
3ملاعق بودرة نسكويك او كاكاو
علبة قشطة
:) الطبقة الثانية
كوب جوز الهند
نص كوب نستلة


:) الطبقة الثا لثة
واحد كريم كراميل
كوب حليب سائل
ملعقتين كاكاو بودرة
طريقة العمل:
-نخلط مقاديرالطبقةالاولى مع بعض ونضعها في الصينية
2-ونضع مقا ديرالطبقةالثانية عليها
3-نضع مقاديرالطبقة الثالثة على النار حتى تثقل شوي وعلى طول
حطيها فوق الطبقتين ونضعها في الثلاجة
بالهنا

[الأمــ المشرق ــل]

مرحبا حبيباتي :

درة الجنوب حلوياااااتك شكلها كذا طعمه وطريقة عملها سهله إنشاء الله أجربها

اوووووه قبل لاأنسى جيت لكم بأكلااااات رهييييييبه جربوها واحمكووووو

*************((( مكرونة الدجاج بخلطة المايونيز اللذيذة ))) ***********
المقادير:ـ

(1)- 2 كيس مكرونة ـ تغلى على النار حتى تنضج .
(2) -1 دجاجة ـ تغلى على النار حتى تنضج مع قليل من حبات الهال + القرفة +
السنوت + الفلفل الأسود + الليمون اليابس + المسمار(كبش القرنفل).
(3)- 1 بصلة (مقطعة) + 1 جزر (مبشور) + 1 علبة فطر (مقطع) +1 كأس جبن (كريمة) + 1 علبة مايونيز صغيرة أو حسب الرغبة + ربع كأس من أوراق الزعتر
+ ملح +ثوم+ قليل من الزيت للطبخ.

الطريقة:ـ
1ـ تقطع الدجاجة إلى شرائح قطع صغيرة جداً.
2ـ نقلى البصل في الزيت + الثوم قليلاً لاندعه يحمر.
3ـ نضع الجزر المبشور ثم الدجاج ثم الفطر ولا ندعه أيضاً يحمر أو يحترق.
4ـ نضع المايونيز + الجبن + الزعتر + الملح ونخلط جيداً
5ـ نضع المكرونة ونخلط جيداً، وتترك قليلاً على النار.

******************(((متبل الكوسا الرهيب )))***************
المقادير:

كوسا
لبن
طحينية
ثوم
ليمون +ملح
بقدونس للتزيين
زيت زيتون


الطريقة:-

تغسل الكوسا وتسلق بالماء حتى تستوي ثم تنشل من الماء وتوضع بالخلاط
مع الثوم وقليل من اللبن والطحينة وثم نضع الليمون والملح حسب الرغبة
وتخلط بالخلاط وثم توضع بالطبق وتجمل بالبقدونس وزيت الزيتون .
((تقدم بجانب الدجاج المشوي ))


وبالهناء والعافيه jaz004

[البندري]

يم يم يم يممممممممممممممممممممم

شهتييييييييييييييييييييني اموله

بس عاد اشتهيتها الان وليس بعد الان :(

الله يسامحك............

بس تسلمي والله لا يحرمنا من اكلاتك...........

دمتي بحب عزيزتي

البندري

[الأمــ المشرق ــل]

لووووووووووول بندري شهيتك:D

سامحيني أوخيتي تصدقي عاااااد انا أكتبها لكم ونفسي فيها مووووت

دجاج عاد ومتبل المهم جيتلك اليوم بأكلات ثانيه وراح تكو ن سهله إنشاء الله

يعني مقدور عليها نبدأ :


الخضار المشوية :

المقادير :
2 كوسة .
3 بطاطس .
2 جزر .
3 بصل .
ثمرة قرنبيط ( زهرة )
2 حبة جزر يماني ( بطاطا )
ملح .
2 ملعقة اكل من الزبدة الطرية .
ملعقة صغيرة من التوم البودرة والزعتر .
2طمام.

الطريقة :
تقطع الخضار قطع صغيرة دون الطماطم وتخلط بالملح والزبدة والثوم جيداً
ثم توضع في صينية من التيفال وتوضع في فرن قليل الحرارة وتقلب بين
الحين والاخر حتى تنضج الخضار وتحمر وقبل تمام النضج تقطع الطماطم
اربع وتوضع مع الخضاروترش بالزعتر وتحمر من الوجة .
تقدم مع الرز الابيض المفلفل والاوصال من اللحم المشوي او الكباب المشوي .

&&&&&&&&&&

طبق العدس ومرق اللحم واللحم القطع والأرز،

المقادير:
كوبين أرز بسمتي
1/2 كوب عدس أخضر
4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
حبتان بصل متوسطة ومفرومة
فصان ثوم مهروسان
4 أكواب مرق اللحم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
عودان قرفة
6 حبات فلفل أسود صحيح
6 حبات هيل صحيح
حبتان قرنفل صحيح
كيلو لحم مقطع مسلوق

الطريقة:
اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات وانقعيه في ماء دافئ مملح
15-20دقيقة وصفية
انقعي العدس في ماء دافئ 20 دقيقة افكريه للتخلص من القشور وصفيه.
سخني الزيت في قدر وحمري البصل والثوم إلى أن يصبح ذهبياً، احتفظي ببعض البصل للتزيين.
اضيفي العدس إلى البصل، وقلبي لعدة دقائق، اضيفي البهارات والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق إلى أن ينضج العدس بعض الشي.
اضيفي الأرز غطي القدر بإحكام واتركيه يطهى 12-15دقيقة، ضعي قطع
اللحم فوق الأرز، اتركيه على نار هادئة 20-25دقيقة إلى أن ينضج.
ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.

وصحتين وعافيه

[الحيرانة]

حلوه الجالكسي بالسويسرولرات
الطريقة :نحضر اثنين باكيت سويسرول صغير و6جالكسي
وعلبه قشطه نستله وملعقه كبيره نسكويك
وربع اصباع زبده صغير نقطع السويسرول قطع دائريه ونضعه بالصينيه كله ثم ناتي بالشكولاته ونضعها في قدر هي والزبده ونضعها في حمام مائي الى ان تسيح ثم نضع عليها القشطه والنسكويك ونقلبها جيداً ثم نضعها فوق السويسرول ونضعها في الفريزر الى ان
تبرد وبالهناء والعافيه
صحتيييييييين لكل من يجربها


عصير الاناناس بنكهة التوت
المقادير :(3) حبات من الاناناس المقطع الى شرائح صغيره ,,, (10)
ملاعق من توت العليق ,,, (7) ملاعق سكر ناعم ,,, كوب صغير من القشدة الطريه
,,, ملعقة فانيلا ,,, اعراش النعناع للتزيين .

الطريقة :اخلطي قطع الاناناس الصغيره مع السكر الناعم جيدا واحتفظي بكميه
قليله منه للتزيين ,,, اسكبي الخليط بشكل متساوي في (4) اكواب ,,, ثم افرمي
ما تبقى في الخلاط مع كاس صغير من الماء ,,, وزعي العصير على الاكواب وزينيها
بحبات من توت العليق واعراش النعناع وبملعقة من القشدة ... والف صحة


توفو
الطريقة :خذي علبة حليب محلى وتركيها في ماء على النار لمدة ثلاث ساعات مع اضافة ماء
اذا نشف الماء وبعد الثلاث ساعات فتحي العلبة وهي حارة وادهني بها اي نوع من
انواع الكعك التي تفضلين
وسلامتك


كيكه

المقادير :5 بيضات
كوب سكر
ملعقتان زيت مازولا
كيسان دريم ويب
علبه واحده كريمة كي دي دي الحمراء
ملعقة بيكم بودر +القليل جدا من الفانيليا +ملعقة هيل
كوب وربع طحين ابيض
الطريقه
يوضع السكر في الخلاط ويضاف اليه الزيت: ويمزج حتي يتجانس
يوضع البيض فوق السكر ويخلط جيدا ثم يوضع عليه الهيل والفانيليا والبكم بودر
ويخلط بطريقه جيده
توضع الكريمه علي الخليط وتمزج
يوضع بعد ذلك الدريم ويب ويخلط
يوضع مقدار الطحين ويخلط جيدا حتي يتجانس الخليط
يسخن الفرن ويوضع بداخله اناء الكعك وبه القليل من الزيت موزع علي الاناء ثم
يوضع الخليط بالفرن علي نار هادئه
يراعي عمل فتحات في الكعكه للتهويه وذلك عندما تمسك بعضها


البطاطس التشيكية

المقادير: 600جرام بطاطس-1بصلة-1قص ثوم-100جرام زبدة-فلفل اسودوعصير
ليمون-بقدونسو ملح
الطريقة :-تقطع البطاطس بعد سلقها الي شراءح ونبشر
البصلةومعهافص ثوم مفروم ونحمرهمامعا ثم نضيف البطاطس والملح والفلفل ثم
اليمون ونقلب حتي تحمر البطاطس ثم نقدمها وعليها البقدونس.وبالهناوالشقا


بسكوت الكورن فليكس
المقادير :غرام كورن فليكس,1 علبة حليب مكثف صغيرة,2/1 ملعقة صغيرة روح الفانيلا,50غرام لوز او بندق يطحن أو يقطع ناعم
الطريقة :-يحمى الفرن مسبقا لدرجة180درجة مئوية.يمزج الحليب المكثف,والمكسرات و روح الفانيلا في إناء.يضاف الكورن فليكس و تقلب الخلطة حيى تمتزج تماما. 2-باستعمال مقدار ملعقتين صغيرتين,تشكل الخلطة في شكل أكوام على صينية مدهونة بالزيت.تطهى في وسط الفرن لمدة 10 دقائق. 3-تترك لتبرد قليلا,ثم تنقل إلى رف أسلاك و تترك حتى تصيرباردة. *و صحتين وعافية*



بسبوسة بجوزالهند
الطريقة : ضعي نصف كاسة سمن في الزبدية وضعي عليها كاسة ونصف قشطة التاج ونصف كاسة سكر ويقلب جيدا ثم ضعي عليهم كاسة جوزالهند وكاسة سميد ويقلب جيدا ونضع عليهم نصف ملعقة طعام بكنج بودر ويقلب جيدا ثم ادهني الصينية سمن واسكبي فيها الخليط ثم توضع في الفرن وتخبز على نار هادئة إلى أن تنضج ثم نخرجها ونضع عليها الشيرة بالتساوي ودوقي أمك عمل يدك .


جرانيتا الفراولة

المقادير : عصير كيلو فراولة طازجة+نصف سكر مبلور+عصير ليمونة+كوب ثلج مجروش+ملعقتين كريمة مخفوق
الطريقة :تخلط جميع المقادير السابقة و تضرب في الخلاط يسكب في قوالب ويوضع في الفريزر ويقلب كل ساعتين على مدار 12 ساعة يقدم في كاسات وصحتين.



كيكة النسكافيه
المقادير :بيضات,كاسين طحين,ملعقتين PB,كاس وربع سكر مطحون,كاس حليب,ثلث كاس زبده,ملعقه صغيره نسكافي

الطريقة :ولا اسهل من كذا وهي تخلط جميع المقادير وتوضع في الفرن حتى تنضج. ولعمل الصوص..نحتاج الى نصف كاس سكر ناعم,نصف كاس زبده سايحه,ملعقة نسكافيه,ملعقة V. الطريقه..تخلط جميع المقادير وتوضع في حمام مائي حتى تسخن ثم توضع على الكيكه بعد مل تخج من الفرن مباشره. والف صحه وعافيه......


كيكة الشوكولا

المقادير :5أو4 بيضات،كوب كبير سكر
علبة صغيرة فانيليا،كوب حليب متوسط الحجم،كوب صغير زيت عافيةكوبان حجم كبير
دقيق،مسحوق شوكولاالكمية حسب الرغبة،قطرتا ليمون و قطرات روح موز
ملعقتان حجم كبير باكمباودر
الطريقة :أتوضع كل المواد عدا الدقيق و الشوكولا في صحن عميق و يضربوا بالمضرب
جيداثم يضاف الدقيق و الباكمباودر ويقرب مرة اخرى حتى يغلظ قوامه.
يسكب نصف ااعجين في صينية الفرن و يوضع في النصف الآخر مسحوق الشوكولا
ويضرب جيدا ثم يسكب على العجينة الموجودة على شكل اشرطة و تدخل الفرن.
ملاحظة:
(يمكن استبدال الشوكولا بأي نوع من انواع الفاكهة كالتفاح مثلا فتصبح كيكة
التفاح)



اصينية بطاطس

الطريقة : تقطع حلقات بصل وترص في صينية ثو تقطع حلقات بطاطس وترص في الصينية فوق حلقات البصل ثم نسلق دجاجة وبعد سلقها نقطعها أوصال صغيرة ونرمي العظام ونوزع أوصال الدجاجة فوق البطاطس ونسكب القليل من مرقة الدجاج في الصينية وفي النهايةتقطع جزرتين الى قطع صغيرة جدا وكذلك نقطع بطاطس الى قطع صغيرة أيضاثم نأتي بقليل من الثوم المبشور ونوزعه على الصينية وبالهناء والشفاء


الفتوش
المقادير :خبز لبناني,خيار,طماطم,خس,جزر,(بصل,مو ضروري)

الطريقة :نقطع الخبز اللبناني الى قطع مربعه صغيره ونضعه في المايـــكرويف لمدة دقيقتان ونصف ,ونقطع ايـــــضا الــخضارالى قطع ضغيره,من ثم نخلــط جميع المقادير جيدا و نضعها في طبق جميل و نضيف اليه الليمون و الفلفل الاسود (اذا اردت)وبالهناء واالشفاء


آيس كريم خفيف

الطريقة يمزج في الخلاط الكهريائي المقادير التالية:
2 علبة قشطة(قيمر), 2 كيس كريمة (دريم ويب)، كأس ونصف حليب.
يوضع في البرادحتى يجمد


ان شاء الله تعجبكم

[الأمــ المشرق ــل]

السلام عليكم
حياك أختي الحيرانه وياهلا فيك والله
اكلاتك تهبببببببل مابقي غير التنفيذ :(

جيت لكم بأكله حلووووووه ودجاج بعد ياحبها للدجاج :p

خضروات مشكلة مع الدجاج

http://www.maggime.com/English/images/recp/Chicken_with_mixed%20_Vegetable.jpg

المقادير:



3 دجاجات متوسطة بدون عظم
5 اعواد قرفة
1 بصلة
3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
3 حبات جزر متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
2 حبة باذنجان متوسطة مقطعة لمكعبات
1 بصلة صغيرة مقطعة
2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة
3 حبات كوسا متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
250 غرام بازيلا خضراء
4 حبات هيل
رشة فلفل اسود ناعم وقرفة
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة شعيرية

الطريقه:

. يقطع الدجاج قطعا صغيرة

. تغسل قطع الدجاج جيدا ثم توضع على النار مع 7 اكواب كبيرة من الماء

واعواد القرفة والبصلة

. بعد الغليان تزال الزفرة ثم تضاف الخضروات بعد 10 دقائق بالترتيب التالي:

بطاطس، جزر، باذنجان، بصلة، طماطم، كوسا وبازيلا

. يضاف الى الخضروات الهيل والفلفل الأسود والقرفة ومكعبا مرقة دجاج ماجي

. قبل ان تنضج الخضروات بخمس دقائق تقريبا تضاف الشعيرية وتترك حتى

تنضج

وصحتين وعافيه jaz004

[BENTALJANOOB]

هلا فيك اختي الحيرانه ومشكوره


جاء دورك يااموووووووله:D

والله شكلها حلوه تسلمين يارب

راح اسويها واقول لك النتيجه :)



تسلموووووووووووووون والله ماجبته لنا الا الجوع:D

[أم مها]

السلام عليكم
انا عضوة جديدة وان شاء الله غداً اوعدكم بأكلة شهية والسلام
اختكم / أم مها 0

[أم مها]

بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
1- 1كوب دقيق 0
2- 1كوب جوز الهند 0
3-1كوب حليب جاف0
4-1كوب زيت
5-1كوب لبن
6-1كوب سكر0
7-ملعقة بكنج بودر
8-قشطة لزينة



الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها وتوضع في صينية مدهونة بزبدة ثم
تدخل الفرن قد سبق تسخينة في درجة حرارة متوسطة عندما تحمر من اسفل
نضعها في الشواية الى ان يحمر الوجة ثم نضع عليها شيرة ونضع على الوجة
قشطة وتدخل في الثلاجة ثم تقطع وتقدم 0 وبالهناء والعافية

ان شاء الله تنال رضاكم 0

[روبي الجميله]

المقادير:-
كأس حليب بودرة محمص .
في الخلاط (نصف كأس جوز الهند + نصف كأس سمسم محمص + نصف كأس سكر بودرة + 4 بيضات + ملعقة صغيرة بكنج بودر + ثلاثة أرباع بيالة زيت).
الطريقة:-
بعد خلط هذه المقادير في الخلاط توضع على الحليب وتقلب بالملعقة حتى تتجانس ثم نحضر صينية وتدهن بالزيت ونضعها فيها ثم نساويها وتدخل في الفرن من أسفل ..... ثم نضع عليها بعدما تنضج:
خلطة الوجه:
نضع في مقلاة على النار ( ربع إصبع زبده مذابة ويقطع عليه ثلاث حبات مارس وتحرك حتى تلين ثم نضع عليه علبة قشطه ويخلط حتى يتجانس ثم توضع على الوجه بسرعة قبل أن تجمد وتصبح كتل ثم يرش الوجه بالفول السوداني (بست)المجروش).
اتمنى يعجبكم .. وإذا صلحتوه لا تنسوني .... ترى اموت فيها
:D
اختكم روبي الحلوووووووه مرررررررررهjaz005

[BENTALJANOOB]

هلا والله اختى ام مها

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

حياك اختى معنا في المنتديات

ومشكوووووووره جداً على الاكلات اللي بتقدميها



وهلا والله اختى روبي الجميله

ومشكووووووره على الاكله واذا سويتها راح ارسل لك



:D

تحياتي

[الضيف]

في البداية أحب أن أهنئ الجميع باقتراب شهر رمضان المبارك نسأل الله أن يوفقنا فيه لكل خير ... آمين


وبعدين نرجوا من البنات الماهرات في الطبخ أن يسعفونا بأنواع المحمرات والمشويات والمقمرات والحويات و.......و........و......... الخ

ارجوووووووووووووووكم لا تبخلو علينا ....

وبعدين حبيت أن أنقل لكم هذه الطبخة .( مكرونة بالبشمل ) يم يم يم ممممممممممممممممممممممممم أووووووووووووووو ما ألذها

كنوع من التشجيع ...:D :D

مكرونة بالباشمل
هذي المكرونة بالباشمل علي طريقتي لا تقولون غلط او خطأ للمكونات لاني عارف كل شئ عنها ....
المكونات
مكرونة مسلوقة بمرقة الدجاج ماجي
باشميل ( حليب وعليه 3 ملاعق طحين علي النار ثم يضاف للخليط بيضة واحدة ويحرك جيدا حتي يتماسك لا بأس من اضافة مكعبة ماجي
جبن مبشور موزاريلا
قليل من الزبدة
لحم مفروم ومسلوق مع ملح فقط

الطريقة

ضعي المكرونة المسلوقة في صينية الشوي
اضيفي عليها الباشميل نصفه
ثم اللحم المفروم
ثم باقي الباشميل
وامسحي الوجة بالزبدة
ثم رشي الجبن علي الكل
ضعيها في الفرن مع اشعال النار العلوية ( الشواية )لمدة ربع ساعة او الي ان يحمر الوجه
وبالهنا والشفا


كيف فنان :p

يالله ورونا شطارتكم يا بنات....

[BENTALJANOOB]

مرحبا اخوى الضيف

والله يبارك لك الشهر .... مع انه باقي بدري

ومشكوووووور على هذه الاكله

وابشر راح تحصلون هنا الاكلات اللي تعجبكم .



تحياتي

[الأمــ المشرق ــل]

http://www.wtv-zone.com/mike636/barsandlines/roseline8.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أعزائي رواد منتديات جازان أسعد الله أوقاتكم بالخير والمسرات

أهنئكم بحلول ضيف عزيز على قلوبنا جميعاً ...ضيفٌ تعجز الكلمات

عن وصفه لكم ...ألاوهو

((شهــــر رمضـــــان المبـــــارك ))

شهـــر الخير والرحمة والغفران

شهر الهــــــدى والفـــــرقـــــــان

رمضان جئت إلينا ^^^ تحنو سماك علينا

أهلاً قدمت ومرحبا ^^^ سقنا إليك حنينا

فيك المآذن تعتلي ^^^ بالذكر والآمينــا

فيك الليالي يسودها ^^^ نور يشع ودينا

فيك الجنان تفتحت ^^^ للساجدين جبينا

مقتطفات من شعر (أبو القاسم)

وبهذه المناسبه تم إفتتاح مطعم الأسره الرمضاني والجميع معزوم

خصص هذا المطعم للأطباق الرمضانيه ...فهناك من يتفنن في إعدادها

وطريقة تقديمها ...

بقي القليل عن شهر الرحمة والغفران ولكن هذا لايمنع أن نستعد له .

أخواني أخواتي من لديه أي إستفسار عن أي طبق يتفضل سائلاً

وأتمنى من الله العلي القدير أن يقدرنا على إفادتكم ...

أيضاً من لديه وصفه في طريقة إعداد أي أكله محببه لأهل جيزان

خاصه وبقية مناطق ممكلتنا الحبيبه عامه فليفيدنا بها وله منا خالص

الشكر والإمتنان ....

أعزائي لن أطيل عليكم في الحديث وأترككم مع أول طبق أهديه لكم

http://www.wtv-zone.com/mike636/barsandlines/roseline8.gif

[الأمــ المشرق ــل]

http://www.wtv-zone.com/mike636/barsandlines/roseline8.gif
http://www.islam-online.net/Arabic/Science/2000/11/images/pic29.jpg

التمر فاكهة مباركة أوصانا بها رسول الله صلى الله عليه

وسلم أن نبدأ بها فطورنا في رمضان.

عن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن

يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات ، فإن لم تكن تميرات

حسا حسوات من الماء "

فتناول الرطب أو التمر عند بدء الإفطار يزود الجسم بنسبة كبيرة من المواد

السكرية فتزول أعراض نقص السكر ويتنشط الجسم.

أعـــــزائي :

لاتنسوا دعاء الإفطار ((اللهم لك صمت، وعلى رزقك أفطرت))

((ذهب الظمأ، وابتلت العروق، وثبت الأجر إن شاء الله تعالى)).

http://www.wtv-zone.com/mike636/barsandlines/roseline8.gif

[BENTALJANOOB]

ياهلا اموله

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ومشاء الله عليك شادة حيلك :)

وابشري رح نتساعد عشان نقدم للأعضاء والزوار

الذ الاكلات واطيبها ان شاءالله ..


لي عودة قريباً :)

تحياتي

[الأمــ المشرق ــل]

http://www.mamarocks.com/so32.gif
مراااااااااحب
هلا بالغاليه بنت الجنوب .. ولايهمك

بس نسيت شئ :

المطعم برعاية الأمــ المشرق ــل ... بنت الجنوب ... البندري

وعلى حسابنا يازواااااار بس اللي بيحضرون الحين أما بعد كذا بفلووووس:cool:

أترككم مع الطبق الثاني(( شوربة الشوفان ))

وبطريقة الأمل الخاصه

المقادير :

جزر مبشور
طماطم مقطعه قطع صغنوووونه
فلفل أحمر
مكعب ماجي
بصل طبعاً محد يستغني عنه
زنجبيل - ملح - هيل - قرفه -ثوم
كميه من الشوفان طبعاً حسب الكميه اللي تبغي تسويها
بهارات .
كميه من الماء .


الطريقه :


-جيبي قدر .. وحمري البصل في قليل من الزيت أنصحكم
بزيت عافيه (خالي من الكليسترول) :p

- ضيفي الجزر المبشور والطماطم ومكعب ماجي الين ماتنضج

-ضيفي البهارات (( الزنجبيل والهيل والفلفل الأسود والكمون والقرفه والثوم))

طبعاً بعد ماتدقوها في الهاون ...

-ضيفي كمية الماء اللي انتي تحتاجيها حسب عدد الأفراد

وبعد كذا حطي الشوفاااااااااان ... خليها على نار هادئه الين ماتستوي

الطبخه ...

وصحتين وعافيه ..

جربوها وقولوا لي:)

نسيت شئ مافي صوره للأكله بس استنوني

الين ماأعملها في رمضان وأصورها لكم وأحطها في المنتدى

استنوني بس والله ماراح تشوفوها:D

jaz004
http://www.mamarocks.com/so32.gif

[الأمــ المشرق ــل]

http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/fatair.jpg
السمبوسه باللحم(1)
المقادير :

نص كيلو لحم مفروم ,, حبتين بصل .
قليل من الزيت للبصل مكعب ماجي,, ملح.
ملعقه صغيره بهارات (كمون + كزبره+ فلفل اسود)
ربع حزمة بقدونس,, ربع حزمة كزبره
عودين او ثلاثه بصل أخضر ,,حبه جزر كبير
واحد فلفل حار (حسب الرغبه)

الطريقه :

-تغسلي اللحمه في منخل وتتركيها تتصفى من المويه.

-تقطعي البصل صغار و تقلقليه مع الزيت إلىالإصفرار.

- تضعي اللحمه والماجي والملح والبهارات وتحركيها إلى أن تنشف
شويه وتخليها إلين تستوي.

- تقطعي الخضار,وتبشري الجزر,وتضعيها على اللحمه وهي حاره .
بعد كذا حطي الحشوه بعجينة السمبوسه واقليها .

وصحتين وعافيه jaz004

[الأمــ المشرق ــل]

http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/waraqenab.jpg
المقادير:

علبة ورق عنب ,,, 3 باقات بقدونس
نصف كوب أرز ,,, نصف باقة نعناع
كوب زيت زيتون ,,, 2 عصير ليمونتين
3 حبات طماطم كبيرة ,,, 3 حبات بطاطس
ملح ,,, بهارات

الطريقة

1- أزيلي عروق النعناع وقومي بفرم الأوراق ،
أفرمي البقدونس فرماً ناعماً واغسلي النعناع والبقدونس جيداً .

2- أفرمي البصل فرماً ناعماً وافركيه بالملح والبهارات .

3- أفرمي الطماطم الى قطع صغيرة وضعيها فوق البقدونس
والنعناع والبصل ، وأضيفي الى هذا الخليط الأرز المغسول
وعصير الليمون والزيت وأخلطي الجميع جيداً .

4- قشري البطاطس وقطعيها دوائر وضعيها في قعر القدر الذي
ستضعين فيه ورق العنب .

5- ضعي كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي ، وابدأي
بسلق ورق العنب في الماء الغالي على دفعات ،لا تتركيه كثيراً
في الماء حتى لا يهتريء .

6- مدي ورقة على الطاولة وضعي في وسطها قليلاً من الحشو ثم
لفي الجانبين على بعض ثم لفيها الى الأمام ،وهكذا حتى تنتهي
من كل الكمية .

7- بعد الإنتهاء من اللف صفي الأوراق في القدر فوق البطاطس
ورصي الجميع بطبق .

8- صفي الماء الذي بقي من الحشو وأضيفي له كوب ماء واغمري
به ورق العنب وضعي القدر على نار معتدلة حتى يغلي ثم خففي
الحرارة واتركيه لمدة ساعة .

9- عندما ينضج أقلبي القدر في وعاء آخر وقدميه بارداً

وصحتين وعافيه

[الأمــ المشرق ــل]

شوربة الدجاج بالخضار

المقادير:

1 كوسا ...1 طماطم...1 بطاطا
صدور دجاج مقطعة بدون عظم مكعب ماجي
ملعقة صغيرة زبدة4..... كوب ماء
فلفل و ملح حسب الرغبة.

الطريقة :

تقشر الخضار جميعها و تقطع قطع متوسطة الحجم..

تسيح الزبدة على النار ثم تضاف لها الخضار و تقلب ثم يوضع الدجاج المقطع

(مكعبات متوسطة الحجم) يضاف الماء و الماجي والفلفل الاسود و الملح ..

و يترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج و الخضار..

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانس...

و يوضع على نار هادئة حتى وقت التقديم,,,و يقدم مع الليمون.

وبالهنا والعافية ,,,

[الأمــ المشرق ــل]

شوربة العـــــــــــدس
المقادير :
لتر ونصف ماء
نص كيلو عدس ,, نص كيلو طماطم
نص كيلو جزر ,, نص كيلو بطاطس
ربع حزمة كرفس ,, 150 غ زبد
ربع ملعقة ثوم مفروم
ملح-كمون-فلفل
الطريقة :
1. يوضع العدس والطماطم والجزر والبطاطس والكرفس في
الماء حتى تنضج جميع الخضروات.

2. يصب الخليط في الخلاط الكهربائي ويخلط .

3. يوضع خليط الشوربة على النار مع الزبدة والملح والكمون والثوم والفلفل
ويترك حتى يغلي.

4. يقدم طبق شوربة العدس ساخناً مع مكعبات الخبز المحمص أو المحمر في الزبد

وبالهنا والعافية ...

[BENTALJANOOB]

السلام عليكم ورحمة الله

كيفك اموووووووله وكيف الجو هنا ان شاءالله تمام

حبيت اشارك معك بهذه الطبخه

ومثل مايقولو

مع ماجى الاكل الز ( الذ) :)


http://www.maggime.com/english/images/logo2.gif
* * *

لحم البقر المدمس بالزيتون

المقــادير:

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

8 × 200غ لحم بقر، وجه الفخذ (مقطع رفيعاً)

1 كوب زيت زيتون

1 كوب بصل (مقطع لمكعبات)

3 ملاعق صغيرة ثوم (مقطع)

4/1 كوب طماطم (مقشرة ومقطعة)

1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)

2 ورق غار

3 ملاعق صغيرة عصير الليمون

2 ملعقة صغيرة سكر

2 كوب زيتون أخضر



طريقة التحضير:
. يضاف الملح والفلفل إلى اللحم الذي يحمّر في الزيت الساخن
. يضاف البصل والثوم إلى اللحم مع التحريك، ثم تضاف الطماطم ومسحوق القرفة
. يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبان وورقتا الغار وعصير الليمون والسكر والزيتون الأخضر وتغلى جميعاً
. تترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة
. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم مع البطاطا المسلوقة

http://www.maggime.com/English/images/recp/Braised-Beef-with-Olives_med.jpg


وبالصحه والعافيه

[الطابور]

ممكن صحن كنافة لوسمحتم ؟؟
الطابور الخامس:D

[الأمــ المشرق ــل]

وعليكم السلام ورحمة الله

حياك بنت الجنوب ... الجو تمام الحمدلله

مشكوره عالإضافة الحلووووه بس لحم بقر عاااااد أحمدك يارب

أخوي الطابور حياك الله وأكيد عندنا هذا طلبك :)

http://www.khayma.com/sweets/konafa.jpg
المقـــــادير:
كيس كنافة
1 كوب زيت
نصف كوب ماء
نصف كيلو قستق مطحون
1 كوب سكر مطحون
1 ملعقة طعام هيل مطحون
شيرة

الطـــريقة:
-1 تقلب الكنافة مع نصف كمية الزيت والماء ثم يفرد نصفها في صينية فرن.
2 -تخلط الهيل والفستق والسكر ويوضعوا على طبقة الكنافة .
3 -تغطى الحشوة بطبقة الكنافة المتبقية وتدخل للفرن حتى تحمر.
4 -يرش عليها الشيرة وتقدم .

وصحتيــــن وعافيـــــة

[الطابور]

من يد مانعدمهاش ؟
مشكورة أختى الفاضلة الأمل المشرق
يمـ يمـ يمـ يمـ يمـ يمـ jaz006 jaz006
آوووووه الأمل نسيتي القهوة ..؟ الله يحفظك ويرعاك

[ولد الديره]

مين الطابوووووور هنا اكيد فيه مصيبه جايه jaz016

اهلا اختي اموله ومشكووره اختي علي هذه الزاويه الرمضانيه كذا نحس أن في المنتدي رمضان !!!!!!

انا بالنسبه لي صراحه ودي اعرف كيف يسووون العصيده:D . ((مشاركه))jaz001


تحياتي للجميع ...................

[الأمــ المشرق ــل]

مســــاء الخير

هلا والله بأخوي ولد الديره ( تفائلوا بالخير تجدوه ) :)

الشكر لك إنت على طلتك وزيارتك لمطعمنا

تبغى العصيدة أوكي أخوي هذا طلبك وعلى حسب طريقة الماما الله يحفظها
المقــــادير:

ماء أو حليب ,, ملح

دقيق أبيض أو دقيق حنطه ,, شوية سمن أو زيت

الطريقة :

حط القدر على النار وحط فيه المويه والدقيق واضربه

بالمضرب العادي الين ماتكون كثيفة نوعاً ما وتتركها على النار

حوالي ربع ساعة كذا وضيف لها الملح.

بعد كذا حاول تضيف بعض الدقيق مع التحريك طبعاً الين ماتصير ثقيلة

وضيف السمن أو الزيت إذا حبيت عشان يسهل معك التحريك.

خلاص كذا تكون جاهزة ... مدري مع ايش انتوا تقدموها ..!!

وصحتين وعافية :)

[ولد الديره]

مشكووووره أختي أموله علي هذه المعلومات . وتشكري ايضا علي هذه المجهودات .. تحياتي

[الأمــ المشرق ــل]

الله يعافيك أخوي وهذي طريقة ثانية للعصيدة

طبعاً الطريقة الأولانية سهلة مافي منها

المقـــادير:

2 كوب طحين اسمر – 2 كوب تمر منزوع النوى
-1 كوب سكر –نصف كوب سمن بلدي –
5 أكواب ماء –2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة
– فلفل اسود مطحون

الطريقة :

يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر
لونه قليلا

– ينخل ويوضع جانبا ويضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب
باستمرار حتى يذوب التمر

–يصفى التمر ويوضع السكر مع السمنة ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر

–يضاف إليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع
ويترك جانبا

– يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب على النار

–يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر

–يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي ويترك على نار خفيفة جدا
لمدة خمس واربعون دقيقة

–عند التقديم يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من
الفلفل الأسود

وصحتين وعافيــــــــــة

[حلا.]

السلام عليكم
كل سنة وانتو بخير
انتو ماتاكلو ا إلا في رمضان بس.....
عارضين هذي الصفوف كلها من الماكولات

عجبي عليكم باقي المرسة والسمك المالح ووو الحيسية
الله يختمنا وبس

[الأمــ المشرق ــل]

http://www.khayma.com/ramadan1/Cook1.jpg

البسبــــــوسة
المقـــادير:
2 كاس سميد ، 2 علبة قشطة ، 1 كاس سكر ناعم (مطحون) ،

12 ملعقة زيت ، 2 بيض ، قليل خل ، ملعقة بيكنج بودر ،

فانيلا ، جوز الهند (قليل )
الطـــريقة:

تخلط جميع المقادير ثم توضع في الفرن حتى تنضج
ثم يوضع عليها الشيرة

ووووووووو وصحتين وعافية :)

[الأمــ المشرق ــل]

هلا والله بحلا وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

وانت بألف صحة وسلامة .... والله عااااد احنا السنة كلها أكل

بس لزوم رمضان يعني فيه ناس تجلس عالمائدة وماتقوم إلا بالعافية

يعني هيك شغلات فحبينا نساعدكم في إعداد بعض الأكلات مو أكثر

انت اطلب ولاتستحي ترى كل شئ موجود واعذريني إن كنتي بنت

بس أضيفي على كل كلمة كتبتها حرف الياء وتاء التأنيث:p

تحيـــــــــاتي ,,,

[ا لز ير]

مرحبا

يعطيكم الف عافيه على هذه الجهود والاطباق الرائعه

و ممكن لو سمحتم طبق مهلبيه

وشكرا لكم مقدماً .

[مباركي]

الأمــ المشرق ــل
السلام عليكم
واشكرك على هذا المطعم
لو سمحتي ابغى قطايف بالقشطة ولك الشكر 0

[أم مها]

كوبين حليب جاف
كوب دقيق ابيض
3حبات بيض
نصف كوب زيت
ثلاث ارباع كوب ماء
واحدة ملعقة بكنج باودر
نصف ملعق فانيليا
ملعقتين حبة السوداء

الطريقة
1- تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض باستثناء حبة السوداء
02 توضع في صينية مدهونة بزبدة وترش بحبة السوداء 0
03 تدخل في الفرن وتكون النار هادئة جداً 0
04 عدم تحمير الوجه وبعد استوائها وخروجها من الفرن تترك خارج الفرن لتبرد و ترش بشيره مع العلم ان تكون الشيره بارده 0


بالهناء والعافية

[الأمــ المشرق ــل]

مرحبتين أخوي الزير... الله يعافيك

وهذي المهلبية إن شاء الله تعجبكم بس :)
المهــــلبيــــــــة بالسميــــــــــد
المقادير
كأس سميد....كأس سكر بودرة
ربع كأس ماء زهر.... كأس حليب بودرة
ثمان كاسات ماء.... علبة قشطة
للزينة: حلقات موز-فستق

الطريقة:
-يذوب الحليب مع الماء والسكر والسميد على النار حتى يتجانس.
-يرفع من النار ويوضع عليه ماء الزهر والقشطة ويقلب جيداً.
-توضع في اطباق التقديم.
-تدخل الثلاجة حتى تبرد.
-تزين بالموز والفستق

المهلبيــــــة البيضــــــاء طبقـــــــــــات

الطبقة الأولى :
ثمانية ملاعق حليب نيدو
سكر(اربع فنجايل قهوة )...خمس ملاعق نشاء
ذرة فانيليا ....كوبيين ماء

الطبقة الثانية :
جلي فراولة (اثنيين )
كوبيين ونص ماء (دافئ)

الطبقة الثالثة :
دريم ويب مع قشطة

طريقة العمـــــل:
تخلط الطبقة الأولى ثم توضع على النار حتى تثقل
ثم توضع بصينية كبيرة إلى النصف فقط ومن ثم تدخل الثلاجة

الثانية يوضع على النار ومن ثم يوضع على الطبقة الأولى ويدخل الثلاجة

الثالثة للتزيييييييييييين .

وووووووووووو وبالهناء والعــــــــافية:)

[الأمــ المشرق ــل]

وعليكم السلام ورحمة الله

هلا أخوي مباركي حياك الله والله يعافيك

اتفضل القطايف بالقشطة :)
http://www.acookweb.com/images/cookimages/cook214.jpg
المقادير:
ثلاثة اكواب ماء____ ربع كوب سكر
نصف كوب سميد_____ كوبين دقيق
ملعقتان(بكنج بودر) _____ذرة ملح(رشة)
قشطة ______ شيرة أو عسل حسب الرغبة
فستق وجوز هند للزينة

الطــــريقة:

توضع جميع مقادير العجينة مع بعض في الخلاط

(الماء والسكر والسميد والملح والدقيق والبكنج بودر ) وتخلط جيداً

وتترك لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يسخن مقلاة (صاج) على نار متوسطة

ثم تصب فيها العجينة على شكل دوائر صغيرة او حسب رغبتك وتترك

حتى تتحمر على وجة واحد فقط وبعد ذلك تحشى بالقشطة وتغلق مع

ابقائها مفتوحة من الأعلى وترش بالفستق وجوز الهند وتقدم في طبق

بعد رشها بالشيرة أو العسل

وصحتين وعااااااااااااافية:)

[الأمــ المشرق ــل]

أم مهــــــــا حياك ربي والله يعطيك الف صحة وعافية

وهذي هدية لك :)

~~~حــــلــــــــو التــــــرافيــــــــل~~~
http://sudanesecook.jeeran.com/images/tryvil.gif

المقـــــادير:
قالب سو يسرول شوكولاتة أو شرائح من الكيك
فاكهة منوعة ____كوبين من الكاسترد سادة أو بشوكولاته
كوب كريم شانتي ____ كوب عصير برتقال

الطـــريقـــــة:

-قطعي قالب السويسرول أو شرائح الكيك وبطني بها -قاع طبق كبير

-غطي الكيك بشرائح الفاكهة ( أناناس - كيوي - برتقال-موز- مشمش . . ألخ)

-أسقيها بعصير البرتقال

-غطي الفاكهة بطبقة سميكة من الكسترد

-جملي الطبق بالكريم شانتي ورقائق الشوكولاته

طريقة عمل الكسترد:

-أذيبي ملعقتين كبيرتين من بودرة الكسترد في قليل من اللبن البارد

- أرفعي باقي مقدار اللبن على النار وحليه بالسكر حتى يصل درجة الغليان

- صبي الكسترد المذابة شيئا فشيئا وحركي الخليط باستمرار واتركيه
على النار حتى تنضج الكسترد (حوالي 5 دقائق)

وصحتين وعااااااافية :)

[ا لز ير]

يسلمو يديك اخت الامل المشرق

[الطابور]

السلام عليكم

لو سمحتم ( حيسية مفالت ؟) ومشكورين مقدماً :D

الطابور الخامس

[مباركي]

الأمــ المشرق ــل
مشكوره ويعطيك الف عافية0

[الأمــ المشرق ــل]

السلام عليكم
الزير .. يسلم غاليك أخوي مشكور والله
مباركي ولووو واجبنا.. الله يعافيك

أهلين الطابور المره هذي حيسيه مفالت المره الجايه

مغش ومحشوش بس بدري عليه :p عندك طبخه حطها

المهم هذي هي(( حيسية مفالت)) ...!!!!؟؟؟

المقاديــــر :
سكر ... مويه ... حليب ... دخن/خضير/دقيق

الطـــــريقة :
جيب قدر وحطه على النار وحط فيه الحليب والمويه
والسكر وحركه مع بعض الين يغلي .

بعد كذا حضر عجينة الدخن أو الدقيق أو الخضير بكيفك عاااد اي وحده فيهم

وحطها في القدر اخلط المقادير مع بعض الين تستوي الطبخه ..

وووووووووصحتين وعافيه:)

مدري يمكن عندكم طريقه ثانيه هذي بس اللي اعرفها :confused:

تحيــــــــاتي ,,,

[خالد الوفي]

اول درس من عندي هو عمل خلطة البهارات .


بسم الله وعلى بركة الله نبدأ :

المقادير :
ثلاث ملاعق طعام كمون مطحون
ثلاث ملاعق طعام كزبرة مطحونة
ملعقة طعام ليمون أسود ناعم
ملعقة شاي زنجبيل مطحون
ملعقة طعام قرفة (دارسين) مطحون
ملعقة طعام كركم مطحون
ثلاث ملاعق طعام هيل مطحون
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ناعم
ملعقة طعام زعفران مطحون

الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها خلطاً جيداً للتأكد من توزعها بطريقة منتظمة ثم تحفظ في الوعاء الخاص بالبهارات.
وتستخدم هذه الخلطة في عمل الرز بجميع أنواعه واللحوم والدجاج والمحشيات.

( منقول )

[الأمــ المشرق ــل]

السلام عليكم ورحمة الله

ياهلا والله اخوي خالد الوفي حياااااك ..

مشكور والله عَ الدرس الأول ..

وبإنتظار بقية الدروس .. منكم نستفيد

لإن أمهر الطباخين في العالم من الذكور :)

لك الشكر والتقدير ,,,

[ليلى العصية^]

الأخ خالد الوفي .. شكراً ..

بس نبغى مقادير
المفالت و المفحس والعكيدة .. وأمحيسية !!

تكفى .

[خالد الوفي]

مقادير المفالت
1- دقيق.
2-حليب.
3- كميه من الماء.
4-سكر.
هناك طريقتين لعمل المفالت بالنسبة لي
الطريقة الأولى:
اذاكنت ترغبين به ممزوجاً ..كأن يختلط الدقيق والحليب معاً في نهاية الأمر وهذا ما افضله لأنه يكون بعيداً عن وجود عرافص الدقيق ويعمل كما يلي:
1- يتم غلي الماء والحليب بالطريقة العادية .
2- يتم وضع قليل من الماء رويداًرويداً فوق الدقيق مع التقليب ليصبح مخثرباً مع الماء..
3- اسكبي الدقيق الممزوج بالحليب رويداً رويداً مع التحريك والتقليب حتى تدركي انك قد حصلت على مفالت مخثرب
4- يمكنك اذا اردتي بعد ذلك وضع كميه مناسبة من السكر ولو اردتي له نكهه معينه بطعم مميز اضيفي له السمن البلدي أو بدونه وبالهناء والعافية0
الطريقة الثانية:
نفس المقادير ولكن يختلف ان الدقيق يعجن
COLOR=orangered]1- يتم غلي الماء والحليب بالطريقة
[العادية .[/COLOR
2- بعد ان تتأكدي من درجة الغليان المناسبة للحليب ضعي الدقيق داحل القدر على شكل حبيبات صغير أو حسب ما يريد رب الأسره أو الأسره .
3- يمكنك بعد ذلك التحكم في كمية السكر المطلول ولا بأس بقليل من السمن اذا اردتي ذالك وبالهناء والعافية.
[COLOR=orangered]اختي ليلى العصية ...والأمل المشرق ........اليكم طبق المفالت وانتظرونا في أطباق أخرى

[خالد الوفي]

مقادير المفالت
1- دقيق.
2-حليب.
3- كميه من الماء.
4-سكر.
هناك طريقتين لعمل المفالت بالنسبة لي
الطريقة الأولى:
اذاكنت ترغبين به ممزوجاً ..كأن يختلط الدقيق والحليب معاً في نهاية الأمر وهذا ما افضله لأنه يكون بعيداً عن وجود عرافص الدقيق ويعمل كما يلي:
1- يتم غلي الماء والحليب بالطريقة العادية .
2- يتم وضع قليل من الماء رويداًرويداً فوق الدقيق مع التقليب ليصبح مخثرباً مع الماء..
3- اسكبي الدقيق الممزوج بالحليب رويداً رويداً مع التحريك والتقليب حتى تدركي انك قد حصلت على مفالت مخثرب
4- يمكنك اذا اردتي بعد ذلك وضع كميه مناسبة من السكر ولو اردتي له نكهه معينه بطعم مميز اضيفي له السمن البلدي أو بدونه وبالهناء والعافية0
الطريقة الثانية:
نفس المقادير ولكن يختلف ان الدقيق يعجن
1- يتم غلي الماء والحليب بالطريقة
العادية
2- بعد ان تتأكدي من درجة الغليان المناسبة للحليب ضعي الدقيق داحل القدر على شكل حبيبات صغير أو حسب ما يريد رب الأسره أو الأسره .
3- يمكنك بعد ذلك التحكم في كمية السكر المطلول ولا بأس بقليل من السمن اذا اردتي ذالك وبالهناء والعافية.
اختي ليلى العصية ...والأمل المشرق ........اليكم طبق المفالت وانتظرونا في أطباق أخرى


__________________

[ســـــ2003ندباد]

ممتاز


باقي



المقرقح

[خالد الوفي]

يالله همتك ورينا طريقته ونكون شاكرين
سمعت يا سندباد

[خالد شريفي]

مفالت .. ومقرقح ... ماشاء الله تبارك الله ..

ممكن ( خلودي ) تعمل لقاء بين ( أمفالت ) و ( الهامبرقر ) ..!!

[خالد الوفي]

ابشر وماله يا ابو اياد ...نمخمخ لها ونرتب اللقاء

[ســـــ2003ندباد]

اعذرني ياخالد المقرقح مااعرف له

لكن اتسايل الوالده وارد لك :D

[خالد الوفي]

يالله يا سندباد بسرعه تراني مترجي المقرقح .......على فكره لأول مره اسمع بمثل هذا الطبق ممكن تعجل به علينا اتعرف عليه

[مراد]

اخواني واخواتي اعضاء منتدى جااااااااازااااان الكرام
انكشف المستور خالد الوفي (( زي ما تجي تجي )) طباااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااخ .. ونعم

[مراد]

الدليل القاطع على (( زي ما تجي تجي))
:D :D :D
[COLOR=darkblue]خلطة بهارااات

[خالد الوفي]

واذا لم اكن طباخاً للضرورة فمتى اكون ...عزيزي قد تتعب زوجتك ..امك ..اختك ..فهل تجلس دون ان تفعل شئ ......اما محدثك فالحمدلله استطيع ان ادخل للمطبخ واعمل ما اريد ولن انتظر ...طالما يممكنني فعل ذلك

[زخماوي]

وييييييييييينه المقرقح يا سنباد ترا انا منتظره احر من الجمر
<<<<<<< يببغى يعرف طريقة الاكل العجيبه هذي بعدين
يا خلودي معقوله ما تعرفها يؤه اجل فاتك نص عمرك تراه وجبه
تفتح الشهيه وربي شيييي وانا منتظرك سنباد الدب متى يشرحها
وتحياتي للطباخين الحلوين عقبال نتعلم معكم

[زخماوي]

اقول خالد الوفي تراك يبغالك جلسه والله
<<<<<<<< يبغاك تعلمه على الطبخ طبعا التراثي وع على الماكولات الا اليوم
كلها دهون ومدري ايش فيها بس يالله نمشيها
بعديييييييييين يا ليلى المحسيه هذي توضع فيها المأكلوت حتى المفالت يحطوها فيها يعني مثل الصحن و المواعين بس الفائدها منها تحفظها من البروده
وكمان تعطيها نكه افضل ولكم تحياتي

[خالد الوفي]

انا لو اعرفها ما استنى عن اخواني ولو ثواني لكن للأسف ممعايه ولاخبر عنها اكيد بس هيا والا اقدر اجيبها بطريقتي وبمصادري الخاصة من اجل الغالين اجيبها ويعرفني خالد الغضى

[ســـــ2003ندباد]

يا شباب تقول الوالدة ان المقرقح ماهو الا حلبة ولكن بطريقة خاصة
كيـــــــــــــــــــــــــــــــــــف








انا اقولكم كيف












المقرقح يا اخوان هو حلبة مع بعض البهارات والفلفل الحار ولكن تطحن في
المطحنة عارفين المطحنة صح ؟
وتوكل من على المطحنة مباشرة ويفضل ان يكون معها السمك
ومو اي سمك لازم يكون شعور او عربي او ناجل

والمهم كل واحد وذوقة وايضا يشرب معها اللبن ( الحقنة) او الزبادي (الريبة)وفي بعض الروايات الردجة




ولا تنسوا البقل او الفجل فله طعم خااااااااااااااااص مع المقرقح

وعلى فكرة كنا نتمى من بنات المنتدى ان يشاركونا هذا الموضوع

ويشرحو لنا طريقة طبخ اي اكله شعبية

لكن ماعليه


ارجو ان تكون الاكله كاملة لكم تحياتي واسف على التاخير





اتمنى من احدكم ان يرسل لنا بعض المحشووووووووووووووش
بمناسبة العيد لان العراشية يقولون محشوشهم غير عننا

[زخماوي]

مشكوووووووور اخوي سندباد حتى انا حصلت الطريقه

بس هي حلبه صح تضاف لها شويه من الطماطم ( طماسيس ) مع شويه من الروم (الفلفل الحار ) وزيت السمس (السليط) طبعا الطماطم والفلفل الحار يطحن في المطحنه مع حلبه وشويه حمر على حسب الحاجه والذوق بعدين تجمع ويضع فوقها السليط
بالنسبه لمحشوش العراشيه والله شي تراني قد امتحنت واحد زميلي عريشي كل سنه ههههههه اخذ من المحشوش حقه والله شي وربي لو تبغى ههههه بطلب منه زياده السنه هذي علشانك تمون تراك وكل سنه وانتم طيبين
وتحياتي لكمjaz004

[ســـــ2003ندباد]

مشكور زخماوي على التعديلات

بس الكلام كله قد حفظتوه بس لخبطت لان السياريو حق الطريقة من عندي:D

لك تحياتي ولاتنسى المحشوش

[زخماوي]

ههههههههه ياخي انت صدقت <<<<<<<<<<< بكاش تراه لا تصدقه

والله من عيوني اخوي ولو تامر امر ومستعد اجيبه لك حتى المبيت


ههههههه بس لاتنسى الذبيحه يعني ما يصير اجي بدون ماتسوي لي عزيمه

[زخماوي]

السلالالالالالالالالام عليكم
كل سنه وانتم بالف صحه وعافيه يارب واعاده الله عليكم بالصحه والمسرات يارب
فتحت الموضوع هذا لاني بصراحه ودي اعرف كيف يسوون المحشوش خااااالد الوفي ممكن لا تعرف الطريقه تقول بس يقولك محشوش العراشيه غير على قول سندباد والظاهر اننا بنحصل احد يشرحه لنا من ابو عريش ولا ايش رايك خلودي على العمو الا يعرف طريقته تكفون يقول لنا الطريقه لاني بصراحه حاولت اعرف بالبيت ما قدرت استحيت عن جد ولكم تحياتي

[خالد شريفي]

يعني نطلع .. وننزل ... ونروح ... ونجي .... ( يطلع المقرقح >>>> حلبة ) !!!

عزيزي خالد الوفي .. يعني ماراح نتعب .. حمدان قريب !!

[أبو الشباب]

السلام و الرحمه

كل عام و الجميع بخير

تفبل الله منا ومنكم صالح الأعمال...



بالنسبة للطلب:

ممكن أحد الإخوة أو أحدى الأخوات

يكتب لنا نبذة عن ( المقدقد ) المحشوش

و تتضمن النبذة طبعاً أفضل طريقة لإعداده..

شاكر و مقدر ... عيدكم مبارك وعساكم من عواده....

jaz004

[ســـــ2003ندباد]

هااااااااااااااااااااااااااي


حيا الله زخماوي



عادك ورا المحشوش


بس حلوة منك.................... تصدق انك ذكي



وذكي مررررررررررررررررررره



قوللي ليش


انا اقوللك


هذا الموضوع انت حاطه عذر علشان ماعاد اطلبك محشوش:D


تشاني اقول والله مسكين ماشي معاه

لكن يارجال مقبولة منك

[زخماوي]

لا والله اخوي تمون

ههههههههه بس حبيت اعرف طريقة تصليحه


واعداده وتجهيزه للأكل


ههههههههههه وانا زي ما قلت لك يالدب



اكل المحشوش مستعد اجيبه لك حتى البيت اوصف البيت بس وبيكون عندك يالدب

بعدين تعال هنا جيب لنا وصفه المحشوش لو تعرفها وحنا بالانتظار
وتحياتيjaz004

[ســـــ2003ندباد]

تسلم والله يازخماوي


بس حبيت امزح معاك


الا انا عارف انك قدها وقدود

[زخماوي]

طيب يا سندباد لو تعرف الطريقه قول لنا كيف والا اي احد يتكرم ويقولها لنا بعدين وينه خالد الوفي حبيبنا اكيد الطريقه عندي بس ما يبغى يبينا ههههه<<< يمزح اوك منتظرين احد يعطينا الطريقه وتحياتي للجميعjaz004

[ســـــ2003ندباد]

الطريقة عند بنات منتديات جازان

[زخماوي]

اجل انسي سندباد بخيلات ما احد منهم بتقول الطريقه وبتشوف بنفسك اذا وحده جت وقالت الطريقه :( :(

[الأمــ المشرق ــل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

آسفين عالتأخير اخوي زخماوي

وكل عام وانت بألف صحه وسلامه وسعاده ..

وينعاد عليكم بالخير والمسرات يارب ..

بالنسبه لمحشوش العراشيه فهو فعلاً غيييييييير وطعم ومافي مثله

وطريقته مره مره سهله بس محتاجه ناس خبره ...

كنت بكتب الطريقة بس اشوف صفة البخل لصقت فينا .. وعشان كذا

ماراح اكتبها الحين الين مايتكرم اخونا خالد الوفي بكتابتها وعاد

اذا اتأخر عليكم هوا كمان بنقول عنه بخيل وبكتبها لكم ان شاء الله

سلااااااااااااام jaz004

[الأمــ المشرق ــل]

السلام عليكم ورحمة الله

اخوي خالد الوفي ماشاء الله عليك عيني عليك بارده وياسعدها الوالده

مشكووووور والله .. راح اجلس مكتوفة اليدين هنا واتابع فقط ..

في انتظار الدرس الثالث والدروس الأخرى ..

00000

اخواني سندباد .. زخماوي

مشكورين على وصف طريقة المقرقح (اول مره اسمع فيه)

متعودين نقول (حلبه) .. سندباد بتلاقي كم أكله شعبيه كذا في

موضوع أكلات متنوعه وان شاء الله تستفيد ..:)

تحيـــــــاتي للجميع ,,,

[ســـــ2003ندباد]

اخيرا الأمــ المشرق ــل وين المغيبة نور المنتدى:cool:


شكرا لك

اختي مشكورة على الارشاد اللي قمتي فيه ولكن اقول


واللي يبغى يسمع يسمع، عفوا يقرا


انا بالنسبة لي ماني محتاج للمواضيع هذي لان الوالدة ماشاء الله
ماشاء الله موسوعة في الاكلات الشعبية واللهم لاحسد وعين الحسود فيها عوود والااقول عموووووووووووووووود احسن


:D

[خالد الوفي]

فعلاًياسعدامي بيه من هي ؟؟؟ قريباً سيكون درسي الثالث ومشكور اخي خالد الغضى ....ويزيد شكري بعودة الأمل المشرق ...... ومشكور يا سندبادي

[خالد الوفي]

بنت الصحن ) خبز يمني مع العسل يـــــــــــــاخذ العقل
إلى جميع الأخوات في منتدى عالم حواء يسعدني أن أكتب لكم طريقة عمل ( بنت الصحن ) وهو عبارة عن خبز يمني مكون من طبقات يقدم مع العسل يشبه إلى حد كبير الفطير المشلتت وطعمه رائع وطريقته سهله جداً وأكثر ماتعتمد عليه السرعة وخفة اليد أنصحكم أنكم تجربوه وصدقوني راح يعجبكم مرة.

المقادير :
ملعقة كبيرة خميرة سريعة.
نصف ملعقة كبيرة بكنج باودر.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة حليب نيدو.
ملعقة شاي ملح .
كأس ماء.
بيضتان.
بيالة شاي زيت.
4 كاسات دقيق.
سمن فارم.
حبة البركة( حسب الرغبة).
صينية دائرية قطرها يتراوح مابين 42 -50سم تقريباً

**************************************

الطريقة:
1- أضيفي الخميرة والبكنج باودر ثم أضيفي الماء إلى أن تذوب الخميرة ثم أضيفي السكر والحليب والملح والبيض والزيت واخفقيهم جيداُ بواسطة الخفاق اليدوي .
2- أضيفي الدقيق بحيث تتكون لديك عجينة فيها نوع من الرخاوة حتى تكون سهلة الفرد والتمدد ويفضل عند إضافة الدقيق أن تضيفي 3 كاسات دقيق والكأس الرابع تضيفيه بالتدريج إلى أن تحصلى على الدرجة المطلوبة في تماسك العجينة.
3- بعد أن تقومي بعملية العجن جيداً قسمي العجينة إلى كرات كل كرة بحجم ثلاثة أرباع البيضة يعني أقل من حجم البيضة بربع ثم ضعي الكرات في صحن مرشوش بالدقيق واتركي بين الكرات مسافات منعاً من التصاقها أثناء عملية التخمر وغطيها بغطاء بلاستيكي لمدة ربع ساعة.
4- ادهني الصينية الدائرية بقليل من السمن.
5- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بفردها إلى أن تحصلي على عجينة رقيقة ولكن لا تبالغي في الفرد فتتمزق معك العجينة ثم بعد فردها ضعيها جانباً ويستحسن أن تغطيها حتى لا تجف ثم قومي بفرد كرتين أخريين من العجين ثم ارجعي إلى العجينة التي فردتيها سابقاً وضعيها على كف يدك وباليد الأخرى قومي بسحب أطرافها إلى الخارج من جميع الجهات ( يعني مطيها ) حتى يتمدد حجمها قليلاً ثم ضعيها في الصينية المدهونة واكملي عملية سحبها إلى أطراف الصينية حتى تغطي قاع الصينية ( قد تتمزق معك العجينة بعض الأحيان عند مطها ولكن لا بأس حاولي تفادي ذلك في الطبقات الأخرى ) ثم قومي بدهن هذه الطبقة بملعقة كبيرة ونصف من السمن أو ملعقتين وادهنيها بواسطة الفرشاة أو بيدك .
6- كرري نفس الطريقة مع باقي الكرات.
7- في آخر طبقة ادهني الوجه ببيضة مخفوقة ثم قومي بتقطيع العجين في الصينية على شكل مربعات أو معينات ( عملية التقطيع للتحديد ولتسهل عليك عملية التقطيع بعد استوائها ) ثم رشيها بحبة البركة .
8- أدخلي الصينية الفرن واجعليها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج ثم قومي بتحمير الوجه بالشوايه .
9- أخيراً بعد أن تنضج أخرجيها من الفرن ورشي عليها قليل من الشيرة أو العسل ثم قومي بتغطيتها بالقصدير حتى يلين معك الوجه .
10- قطعيها وقدميها مع القهوة وبألف هنـــــــــاء وعافية .
كل عام و أنتم جميعا بألف خير

[زخماوي]

مشكور على شرح طريقه الاعداد بس اول مره اسمع عن هذي الوجبه انا والف شكر لك ومنك نستفيدjaz004

[الأمــ المشرق ــل]

السلام عليكم ورحمة الله

اخوي خالد الف الف الف مليووووون شكر ماشاء الله عليك

جد والله بنت الصحن مع العسل تاخذ العقلjaz001

..منتظرة بقية الدروس الله لايهينك..:)

[خالد الوفي]

جربوها واعطوني خبر لأنه الكثير جاي في الطريق وربنا يسهل

[الأمــ المشرق ــل]

السلااااااااام عليكم

العيد انتهى والظاهر الشهر بينتهي ومحد بيكتب لكم طريقة المحشوش

لكن ولايهمكم الأمل بتكتبها لكم ولايصير خاطركم إلا طيب..

جهز ذبيحتك أخوي زخماوي وخذ كمية من الشحم واللحم..

وجهز الورقة والقلم والا اقول لك اختصاراً للوقت انسخ واطبع

وخذها معاك للمطبخ ...

بسم الله نبدأ

المقادير:

شحم مقطع قطع صغيره

لحم مقطع قطع صغيره ..

بصل مقطع ...

ملح .. ((كمون, هيل, قرفه , قرنفل بالعامي (زر) ...))

الطريقـــــة :

قبل ماأكتبها حبيت أوضح بس فيه ناس تسوي المحشوش

على البوتوجاز وفيه ناس تسويه على الفحم وطبعاً عالفحم أفضل بكثير

لإن نكهته تطلع شييييييييئ ..

المهم

1- جيب قدر وحطه عالفحم.

2- ضع الشحم في القدر وحركه مع بعض الين يذوب ,,

ولاتنسى البصل بعد الشحمه.

3- ضع اللحم وحركه مع الشحم والبصل باستمرار الين مايستوي .

4- انثر قليلاً من الملح على اللحم حسب الكمية اللي عندك .

5- وأخيراً طلع القدر بعيد عن النار وانثر البهارات اللي عندك جواته

وحركهم مع بعض ... وبالهنا والعافية ..

وكل عام ومحشوووووووشكم بخيــــــــــــر ,,,jaz004

[زخماوي]

مشكوره اختي الامل المشرق اخيرا عرفت الطريقه بصراحه خجلت اسال عنها الاهل ههههههه خفت يقولون لي بكره انت تطبخ مو عيالك والف شكر على الوصفه

[خالد شريفي]

خلودي .. ما شاء الله عليك .. ما بقيت ولا حاجة .. وش رأيك تعزمنا عندك .. ترى كل أعضاء المنتديات يتمنون يذوقون طبخك .. هاه كيف قاااااحي ؟!!!

[Translator]

إنا لله ما بقيتوا لي ما تقولون فيه واحد ماسك خفارة يوم العيد

ومن حقه يشاركنا. أمركم لله

.

[BENTALJANOOB]

السلام عليكم

مشكوره اختي الامل على كتابة الطريقه وبصراحه شكله حلو:)

راح اجربه وان شاءالله يضبط معي:rolleyes:

تسلمي يارب

اخوى زخماوي هذه الطريقه وصلتك وان شاءالله تصلح معك :)

والحين اسمح لي ادمج موضوعك مع موضوع اكلات متنوعه حتى يكون مرجع للجميع :)


تحياتي

[خالد الوفي]

خلودي حياك الله ثلاثين مرحب ...................لكن يا عزيزي احنا الرجال ما نعتبر طباخين باستمرار ( انا في البيت طباخ طوارئ) يعني لو زوجتك أو امك تعبانه جرب وادخل المطبخ

[روعه 16]

المـــــــــــــــــــــــــــقادير
شرائح من لحم الدجاج بدون عظم.
حبة بصل مفرومه ناعما.
ملعقة شاي عصير ليمون.
ملعقة طعام من البهارات(فلفل احمر,كزبره جافه,زنجبيل مجفف,فلفل اسود)
ملح.
بيضه مخفوقه في ربع كوب حليب.
2كوب بقسماط ناعم.
الطريقه :
يزال الجلد عن شرائح الدجاج,وتقطع شرائح متوسطه ثم تغسل وتجفف من الماء.
ثم نضع البهارات فوق الدجاج ونضع الليمون.ونتركه في مصفاة لمدة نصف ساعه.
ثم نقوم بفرمه في الفرامه الكهربائيه,ونتركه في اناء مغطى في الثلاجه لمدةساعة.
وبعد الساعه نقوم بتشكيل الدجاج على شكل دوائر ثم نقلبه في البقسماط ثم في البيض مع الحليب ثم في البقسماط مره ثانيه.
ثم نقوم برص الاقراص في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت لمدة 45الى 50 دقيقه على ان تقلب بعد 30دقيقه .
وممكن اتقلون البرجر بدل ما تستخدمون الفرن بس انا اقولكم الطريقه الصحيه

[الأمــ المشرق ــل]

يسلموووووووو اختي روعه

يعطيك الف مليوووون عافية

اسمحي لي ادمجها ضمن موضوع أكلات متنوعة

عشان تكون مرجع للجميع:)

[خالد الوفي]

ان شاء الله نجربها ونتذوقها وندعيلكم

[زخماوي]

أولا: كودو الدجاج

المقادير :

صدر دجاجة مقطع شرائح رفيعة
-1بصل مقطع مكعبات
-1فلفل بارد مقطع مكعبات
-1بندورة مقطعة فطع صغيرة
-قليل من الخس
-رشة فلفل اسود
-فنجان قهوة صلصة الصويا




الطريقة:

نضع الدجاج في المقلاة على النار ويقلب بإستمرار حتى ينشف معالتقليب المستمر ثم يضاف له 2ملعقة زيت ويقلب ثم يضاف له البصل والفلفل البارد والفلفل الاسود مع التقليب ثم يضاف الصويا ويحرك جيدا .
نأخد خبز صامولي ونفتحه ثم ندهنه بالمايونيز ويوضع فيه الخليط ثم يضاف له البندورة والخس ويقدم فورا



--------------------------------------------------------------------------------


ثانيا : كراوسان بالدجاج والجبن المبشور
المقادير:

ملعقة زيت يشوح بها بصلة مفرومة ثم يضاف 2 صدر دجاج مقطع قطع صغيرة جدا.. ثم نصف علبة مشروم ( فطر ) مقطع ...و يرفع من على النار

جبن مازرولا مبشور
معجون الخردل ( ماسترد )
خس مفروم
جرجير مفروم ( اختياري )
وحدات من الكرواسان ( حجم كبير )




الطريقة:

يقطع الكراوسان من النصف و يدهن بالخردل ثم يحشى بطبقة رقيقة من الخس و الجرجير ثم خلطة الدجاج و يرش بالجبن ..
يدخل الكراوسان في الفرن حتى يذوب الجبن ...



--------------------------------------------------------------------------------


ثالثا :شاورما الدجاج

المقادير:

دجاجة واحدة أو حسب الكمية المطلوبة
4 حبات بصل
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ربع كوب زيت



الطريقة:

تسلق الدجاجة مع حبه بصل مقطع مكعبات و10 حبات فلفل أسود .
يسحب العظم والجلد من الدجاجة وتقطع الدجاجة باليد .
نفرم البصلات الثلاث المتبقية فرما ناعما ونخلط معها عصير
الليمون والبهارات والثوم والملح وتخلط مع الدجاجة وتترك
لمدة ساعة .
يوضع الزيت في مقلاه على النار وتضاف الدجاجة المتبلة ثم
البقدونس المفروم وتحرك بالملعقة إلى أن تتحمر.
ثم توضع في السندوتشات مع المايونيز والطماطم والخس وتقدم


وبالهناء والعافية

ولا تنسوناااااااااااااا اذا سويتم احسبو لنا حنا الشباب العزابيه :( :( وتحياتي

[الأمــ المشرق ــل]

تسلم اخوي زخماوي والله يعافيك

ماراح ننساكم همتكم بس اشتروا المقادير وحنا راح نطبخ لكم:)

[المصباح]

اكلات اشكال وانواع كل واحد قاعد يعطينا طريقه ولا واحد فيكم عزمنا على وحده من هذي الاكلات0000 زخماوي وش قلت

[زخماوي]

المقادير:

كاس دقيق
3بيضات
كاس الا ربع سكر مطحون
ملعقه كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كاس زيت
1شكولاته فليك
3ملاعق كاكاو بودرة
كاس الا ربع حليب سائل


الطريقة:

1-نضع في خلاط الكيك او المضرب اليدوي السكر +الزيت +الفانيليا +الحليب +الكاكاو البودرة وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها مقدار كاس الا ربع وتوضع جانبا

2-نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا

3-يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف الى الخليط ويقلب جيدا

4-تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبزفي الفرن على نار وسط حتى تنتفخ وتتحمر

5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الاول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة او اي شكولاته مبشورة

وبالهنا والعافية

وعااااااااد لا تنسوني وتحياتي jaz004

[أبو أصيل]

حلوى توكيس

ــ المقادير:
( أ ) بسكويت شاي + حليب سائل.
( ب) ثلاثة اصابع تويكس + علبة قشطه + علبة كريم كراميل
(ج) كيك ( سويس رول بني ) يقطع شرائح
( د) كيسين دريم ويب + علبة قشطه + نصف كاس حليب سائل.

ــ طريقة التحضير :
.. يُبلل البسكويت بالحليب ويصف في صينيه
.. تخلط المقادير( أ ) في الخلاط الكهربائي وتوضع على البسكويت
.. يصف الكيك فوق مقادير المجموعة (ب)
.. تخفق مقادير المجموعة ( د ) وتوضع فوق الكيك (ج)
.. يتم تزيين الطبق بشوكولاته مبشوره .. وتقدم بالهناء والشفاء !! بيضه


ملعقة صغيرة فانيليا
نصف الكوب سكر
ثلاثة ارباع الكوب زيت
كوب ونصف الكوب سميـــــــد
ملعقة واحدة بيكنج باودر
علبة قشطه


الطريقة


تخلط المقادير السابقه بخلاط الكيك ثم تصب في الصينيه وتدخل الفرن
بعد ان تنضج تسقى بالشيره المضاف اليها الهيل والزعفرانالحـــلـــويــات


حلى يقدم بارداً أي بعد العشاء

كريمة السويس رول ( تشيز كيك )
المقادير :
كيك سويس رول فانيليا
كيك سويس رول كاكاو
علبة كريمة
علبتين قشطة
علبتين دريم ويب

الطريقة :
تخلط الكريمة والقشطة وقليل من السكر في الخلاط ويترك يبرد في الثلاجة ..
تقطع السويس رول إلى حلقات
تصف حلقات الكاكاو أولاً في الصينية كطبقة أولى
ثم يسكب خليط الكريمة فوق الكيك .. ثم تصف حلقات الفانيليا كطبقة ثانية
ثم يعد الدريم وب و يسكب على الكيك حتى يغطيه تماما ... يترك في الثلاجة حتى يبرد
ثم يرش على السطح كاكاو جالكسي مبشور .
!!!....قطع الدجاج مع المكرونة ....!!!
المقـــــــــادير

20 صدر دجاج صغيرة منزوع الجلد والعظام او 225 فيليه صدر دجاج .
4 قطع لوحات معكرونة تينتسين فين بى كل واحدة بقطر 22.5 سم تقريباً
3 أكواب مرقة صافية أو ماء
نصف خيارة طويلة بوزن حوالى 225 ج
مقادير الصلصة
1 ملعقة كبيرة خل ارز او خل ابيض
4 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة
2 ملعقتان صغيرتان خردل جاهز
8 دورات بالطاحونة فلفل ابيض
نصف ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو فول سودانى
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
نصف ملعقة صغيرة ملح


الطــــــــــــريقه


1- ضعى المرقة او الماء فى قدر واغليها أخفى لحم الدجاج واتركيه يتكتك وهو مغطى لحوالى 5 دقائق ارفعيه عن النار واتركيه يغرق فى السائل لحوالى 15 دقيقة بدون إزعاج ارفعيه واتركيه يبرد
2- قومى بأعداد الصلصة اخلطى معاً الخل والخردل والملح والسكر وصلصة الصويا والفلفل الأبيض ونوعى الزيت
3- احضرى قدرا كبيرا فيه حوالى 9 أكواب من الماء واغليه بسرعة ضعى لوحات معكرونة فين بى واحدة تلو الأخرى بحيث لا يلتصقوا ببعضهم غطى القدر ثم ارفعيه عن النار لمدة 5 دقائق صفيه ثم ضعى اللوحات فى قدر من الماء البارد متعاملة معها بحذر
4- اطوى كل لوحة الى ثلاث ثم قطعيها بالعرض على مسافات 1 سم انقليها الى طبق التقديم
5- قطعى الخيار بشكل منحرف الى شرائح رقيقة واتركيها فى كومة منتظمة عندئذ اقطعى الكومة الى شرائح رفيعة ضعيها فوق اللوحات المقطعة
6- مزقى لحم الدجاج الى شرائط رقيقة وضعيها فوق الخيار
7- فقط قبل التقديم صبى الصلصة فوقها واخلطيها جيدا وقدميها
ملاحظة
إذا كنت لاترغبين فى تقديم هذا الطبق رأساً يمكنك حفظ المواد فى الثلاجة بصورة إفرادية وهى مغطاة ثم تقومين بتجميعها فقط قبل التقديم
اللازانيا
المقـــــادير

15 شريط مكرونة لاازانيا
صلصة البيشاميل
نصف كوب من الزبده
2 بصله مفرومه ناعم
ملعقه صغيره ثوم مطحون
نصف كيلو لحمه مفرومه
كزبره خضراء مفرومه
مكعب ماجي
ملعقه صغيره بهار بيتزا
كأس عصير طماطم طازج
2ملعقه طعام صلصه
ربع ملعقه صغيره فلفل
2 كأس جبنه موزيريلا
نصف كوب جبنة بارميزان (غرويير)



مقادير الصلصه البيضه

كوب دقيق
ثلث كوب زبده
4كاسات حليب سائل
ملح



طريقة عمل الصلصه

يوضع الحليب و الدقيق في الخلاط
تذ وب الزبده ثم يضاف الخليط عليها مع الاستمرار في التحريك حتى يجمد القوام.




الطــــــريقه

تذوب الزبده ثم يضاف البصل ويلوح على النار حتى يشقر
تضاف اللحمه و الثوم ويقلى لمدة 8 دقائق
تضاف الكزبره والطماطم والصلصه والبهارات و مكعب الماجي ويغطى الاناء ويترك لمدة 20دقيقه
تسلق المكرونه+تحضر الصلصه
تحضر صنية بايركس
توضع 3 شرائح من المكرونه او 4 في القاع
يضاف فوقها مقدار من اللحمه المفرومه ثم الصلصه ثم الجبنه
وهكذا حتى اخر طبقه
يشغل الفرن على حراره متوسطه لمدة نصف ساعه حتى يحمر الوجه

كعكة المكسرات...
* 4 بيضات..
* 100 غرام ( نصف كوب ) زبده..
* خمس ملاعق كبيرة طحين...
* نصف كوب سكر..
* نقطة فانيلا...
* مكسرات مفتتة اختيارية..
* ملعقتان كبيرتان طحينة..
* ملعقة وسط بيكنج باودر...

الطـــــــريقة: ...

نضع الزبدة والسكر في الخلاط ونخفقها جيداً، ثم نضيف البيض مع استمرار الخفق، ثم نضيف الطحين تدريجياً، والبيكنج باودر والطحينة والفانيلا ونستمر بالخفق جيداً حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة، ثم نضيف المكسرات.
نحضر قالبا مستطيلاً أو دائرياً، حسب المتوافر نسكب المزيج فيه ثم ندخله الفرن على حرارة 160 إلى 170 درجة، مدة 30 إلى 35 دقيقة ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد...

يقطع .. ويقدم بارداً...

!!!...ليالي لبنان.....!!! !!!...ليالي لبنان.....!!!
الطـــــــــريقه

كأس سميد ناعم.
أربع كاسات حليب سائل بارد.
نصف كأس سكر.
فصين مستكة حسب الرغبة.
علبة قشطة.
علبة دريم ويب كبيرة الحجم.
فستق مطحون للزينة.
شراب السكر (القطر) (راجعي شراب السكر) في صفحة الحلويات



المقــــــــادير

يذوب السميد في نصف كأس حليب سائل بارد.
يسخن باقي الحليب حتى يصبح دافئ.
يضاف الحليب الساخن على مخلوط السميد والحليب البارد.
يضاف السكر والمستكة.
يوضع الجميع على النار ويحرّك حتى يغلظ قوامه.
يوضع في صينية بايركس الزجاجية ويوضع في الثلاجة حتى يبرد جيداً.
تخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تصب على الصينية الباردة.
يزين السطح الخارجي للصينية بالفستق المطحون.
توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
وبعد التقطيع ترش القطع بشراب السكر حسب الرغبة








الكباب في الفرن



المقادير:
المقادير:
كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفرومة
ك بقدونس مفروم
2 م ك ثوم مدقوق
1 م ص فلفل اسود
1 م ص ملح ( حسب الرغبة)
نصف عصير ليمون
1/3 ك سمن
للزينة: حلقات من البصل والطماطم و الجزر+ عيش
الطريقة:
حطي الفحمة على النار الى ان تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات وتعجن جيدا باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط
ناخذ فنجان قهوة ونضع فيه شوية زيت ثم الفحمة وبسرعة
نضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق
نحضر اسياخ الشواء ونحضر الصينية المعدة.....
نبلل اليد بالماء ونأخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل اصابع...
-ضعي اللحمة اللي في السيخ على كف يدك واسحبي السيخ دون غلق يدك بشدة وضعيه في الصينية . وهكذ الى ان ينتهي المقدار..
نضع على الكباب السمن بالتساوي ونضعه في الفرن الى ان ينضج الكباب
مع التقليب بين حين واخر...
للتزين
نقطع العيش مثلثات ونضعه في قاع الصينية ونرش عليه قليل من سمن الكباب
والليمون ثم نرص الكباب عليه... ثم حلقات البصل والطماطم والجزر و قليل من البقدونس
نغطي الصينية بالقصدير ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع القصدير ويقدم ساخنا


!!!....المكرونة بالبشاميل ......!!!

المقـــــادير

1 كيلو مكرونة مشكلة
ماء لسلق المكرونة
بهارات (ملح / قرفة / قرنفل / حبات هيل /2ملعقةزيت )
1/2 لحمة مفرومة
بصلة كبيرة
فص ثوم صغير
2 حبة طماطم متوسطة
بهارات (ملح/ كمون / فلفل أسود / كزبرة ناشفة مطحونة ناعم )
2/ملعقة طعام زيت
للبشاميل
كاسة سمن نباتي / 2 ملعقة دقيق أبيض / ملح و فلفل أسود / 2 كأس حليب سائل
صينية مستطيلة


الطـــــــريقه

أولا : نحمر البصل و الثوم على النار ثم نضيف اللحمة المفرومة مع الاستمرار بالتقليب حتى تأخذ اللحمة لونها ثم نضيف البهارات و الطماطم وتقلب وتترك على نار هادئة الى أن تستوي
ثانيا : نضع الماء في قدر لسلق المكرونة مع البهارات
ثالثا : لعمل البشاميل
نقوم بتسييح السمن على النار ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يأخد لون أبيض و ليس أصفر 0 نرفع القدر من على النار و نضيف الحليب مع التحريك المستمر حتى يختلط جيدا نرفعة على النار ليزيد قوامة و نضيف البهارات
ملاحظة : يكون الحليب دافئ
نجهز الصينية ونضع بها طبقة رقيقة من البشاميل . نضع المكرونة بعد تصفيتها (نصف الكمية ) ثم نضيف اللحمة ثم طبقة أخرى من المكرونة ثم البشاميل
نضع من فوق البشاميل صفار بيضة ممزوجة بقليل من الملح
نضع الصينية في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ثم على الوجة الاعلى حتى يأخذ لونة .






jaz004 jaz004

[أبو أصيل]

الفطيرة الفرنسية
المقادير
كاستان دقيق
ربع كاس زيت ذرة
+كاس ماء
+3ملاعق حليب بودرة
+ملعقة اكل خميرة فورية
+ملعقة صغيرة ملح
+3ملاعق سكر ناعم

حشوة الوجه :
نصف كاسة جبنة كرافت سايلة+3ملاعق مايونيز+ملعقتان جبنة بيضة مبشورة
بيضة +ملعقتان طعام كزبرة مفرومة ناعم+نخلط جميع مقادير الحشوة مع بعض

الطريقة

نضع في الخلاط نصف كاسة الماء +جميع المقادير ماعدا الدقيق نخلاطها بالخلاط لمدة 3دقايق ....

ثم نحضر زبدية ونضع الدقيق فيها ثم نضع عليها الخليط بتدريج ونعجنها حتى تتكون عجينه مرنةثم نترك العجينة لمدة ربع ساعة ونفردها في صينية ثم نضع على الوجه مقادير الطبقة الثانية ثم تدخل الفرن حتى تنضج ثم تقدم ساخنة


وممكن استخدام شرائح الزيتون بدل الكزبرة ... فطيرة روووووووووعه و تستحق التجربة
تحيـــــــــــاتي

[خالد شريفي]

رهيييييييب والله .. أبو أصيل .. طباخ ماهرررررر ... ( بس نبغى العزومة ) ..!! jaz004 jaz004

[أبو أصيل]

أبشر طال عمرك:D

[ابو عناد]

الاخوه والاخوات ...... كيف اسطيع عمل المثلوثه ؟

بالتفصيل لو تكرمتم ....

[الأمــ المشرق ــل]

السلام عليكم

هلا أخواني .. زخماوي .. أبو أصيل

مشكورين والله يعطيكم الصحة والعافية..

0
0
0


أخوي أبو عناد بصراحه المثلوثه معرفلهااااااش

هي تقريباً مكونه من تمر ومرق واللحم مع الفته والحليب

بسأل عنها إن شاء الله واعطيك طريقتها

وإذا فيه حد يعرفها لاتبخلوا علينا رجاااااااء..

تحيـــــــاتي للجميع,,,

[حنان جيزان]

وهذي مشاركه متواضعه مني


http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/catimg/starter.jpg
هنــــــــــا (http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcat&catid=1)

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/catimg/bay.jpg
هنا (http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcat&catid=2)

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/catimg/souetfordenar.jpg
من هنا (http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcat&catid=3)

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/catimg/soup.jpg
من هنا (http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcat&catid=4)

[حنان جيزان]

ونتابع مع منتديات جازان


http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/catimg/dish.jpg
من هنا (http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcat&catid=5)

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/catimg/sweet2.jpg
من هنا (http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcat&catid=6)

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/catimg/salt.jpg
من هنا (http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcat&catid=7)

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/catimg/sanduesh.jpg
من هنا (http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcat&catid=8)

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/catimg/cack.jpg
من هنا (http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcat&catid=9)

[مهــاوي]

ألف شكر حنوووووو وتسلم ايدينكjaz004

[ولد الديره]

ممكن ياااابنات نشوف أكلآت رمضانيه
ونتمني من المشرفه او المشرف علي هذا القسم
تثبيت موضوع عن الآكلآت الرمضانيه وطريقة
تحضيرها ......

تحيااااتي

[محمد]

يعطيكم العافيه بنات شامم ريحة طبخكم الرائع من المنتدى العام

ممكن وحده تعملنا صياديه " طريقة تحظيرها اقصد "

ويعطيكم العافية

[يحي كليبي]

مساء الخير اخواني واخواتي
بصراحة انا كلمت ولدتي علشان تسوي لي اي طبخة من هذي قالن لي يامك انا ماأعرف الا لمخمير
فالله يهنيكن ويعيني على امخمير
وعموما مشكوريييييييييين على هذي الوصفات
اخوكم /يحي كليبي

[يحي كليبي]

بصراحة جربت البيتزا هذا وطعمها مرررررة يجنن حبيت انقلها لكم من منتدى أخر jaz021
[FONT=Franklin Gothic Medium][SIZE=3][COLOR=DarkOrange]البيتزا الصينية بالتوابل


المقادير:

عجينة البيتزا السميكه :
كوبان من الدقيق المنخول -
4*م ك زبده -
ملعقة كبيرة زيت ذرة -
1*م ك خميره -
1*م ص سكر -
3/4*كأس ماء دافئ -
ملح.

باقي المقادير :

* ملعقة طعام فلفل حار محمص في الزيت .
*صدور دجاج بدون عظم ولا جلد مقطع لقطع .
*ملعقة شاي زنجبيل مقطّع بشكل رقيق .
*صلصة بيتزا .
*ملعقة طعام ثوم.
*ملعقة شاي صلصة صويا .
*ملعقة شاي ملح وفلفل اسود .
*ملعقة شاي توابل منوعه .
1/2*كأس بازلاء .
1/3*كأس بصل أحمر مقطّع.
*كأسان جبن موزيريلا .
*ملعقة طعام بقدونس مفروم .

الطريقة:

ذوبي الخميرة و السكر في الماء الدافىء ويغطى ويترك فى مكان دافىء حتى يخمر ، نخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبد ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبده في الدقيق ويعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعه حتى يتضاعف حجمها
سخني الفرن . ضعي مقلاة على النار وأضيفي لها الزيت . أضيفي الدجاج والزنجبيل واقليها حتى تبيض حبات الدجاج . اضيفي لها صلصة البيتزا والفلفل وصلصة الصويا والثوم وقلبيهم جيدا حتى ينضج الدجاج تماما والملح والفلفل الاسود والتوابل .
افردي العجينه في صينيه مدهونه واسكبي عليها خليط الدجاج دون الحافات . ضعي البازلاء والبصل ورشّيها بالجبن . إخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج ثم رشيها بالبقدونس وقدميها
وبالهنا والعافية
انشالله مانتدخل بشغل الحريم بس :D